La nutracéutica: un enfoque interdisciplinario para la enseñanza de la química orgánica.

La incorporación de alimentos con propiedades nutracéuticas en la dieta habitual, proporciona una forma sencilla de prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida de la población. La educación se constituye así, en una fuente de conocimiento que puede contri-buir a cambiar paradigmas culturales y estimular la utilización de importantes elementos nutricio-nales autóctonos que muchas veces no son con-siderados. Resultados experimentales sugieren que existe una relación entre los hábitos alimen-tarios y la incidencia de muchas enfermedades, entre ellas, el cáncer (Yu, 2010).La enseñanza de la química orgánica, desde la perspectiva interdisciplinaria de la nutracéutica, se puede constituir en una herramienta para generar competencias científicas, desarrollar el pensamiento complejo e inducir un estilo de vida saludable.

• Autores: Burgos Castellanos, Ana Esperanza; Torrellas Hidalgo, Rosabel
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2011
• Institución: Universidad Pedagógica Nacional
• Repositorio: Repositorio Institucional UPN
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.pedagogica.edu.co:20.500.12209/15099
• Acceso en línea: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/1090; http://hdl.handle.net/20.500.12209/15099
• Palabra clave: Nutracéutica; Producto natural; Enseñanza de la química orgánica; Pensamiento complejo; Competencias de investigación; Interdisciplinariedad; Flavonoides; Terpenos; Polifenoles; Nutraceutical; Natural product; Organic chemistry teaching; Complex thinking; Search skills; Interdisciplinary; Flavonoids; Terpenes; Polyphenols
• Rights: openAccess
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