O popular e o escolar: análisedos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da região fronteira Noroeste Gaúcha, Brasil.
Este estudo teve como objetivo geral identificar saberes populares da produção artesanal de vinagre de vinho, com o intuito de viabilizar ações que contribuam com um ensino de Química contextualizado.Comuma abordagem qualitativaemetodologia com“inspiração etnográfica”, com agricultores da Região Fro...
- Autores:
-
Nonnemacher, Fernando
Venquiaruto, Luciana Dornelles
Preischardt, Betyna Faccin
Dallago, Rogério Marcos
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad Pedagógica Nacional
- Repositorio:
- Repositorio Institucional UPN
- Idioma:
- por
- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/9073
http://hdl.handle.net/20.500.12209/16059
- Palabra clave:
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Saber popular
Ensino de química
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Nonnemacher, FernandoVenquiaruto, Luciana DornellesPreischardt, Betyna FaccinDallago, Rogério Marcos2021-08-02T16:54:32Z2021-08-02T16:54:32Z2018-11-20https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/90732323-01262665-3184http://hdl.handle.net/20.500.12209/16059Este estudo teve como objetivo geral identificar saberes populares da produção artesanal de vinagre de vinho, com o intuito de viabilizar ações que contribuam com um ensino de Química contextualizado.Comuma abordagem qualitativaemetodologia com“inspiração etnográfica”, com agricultores da Região Fronteira Noroeste do estado do Rio Grande do Sul, Brasil,os discursos foram coletados por meio de entrevistas com três agricultorese a análise, realizada mediante a identificação de categorias dos saberes populares e suas relações com os saberes escolares e acadêmicos.Constatou-se que todos relatam o saber da produção do vinagre de vinho, oriundo da família, como forma de reaproveitar cascas de uva e de vinhos. As técnicas utilizadas pelos três entrevistados foram muito semelhantes, sendo possível identificar a explicação de reações químicas.Made available in DSpace on 2021-08-02T16:54:32Z (GMT). No. of bitstreams: 0Item created via OAI harvest from source: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/oai on 2021-08-02T16:54:32Z (GMT). Item's OAI Record identifier: oai:pedagogica.edu.co-REVISTAS-UPN-CO:article/9073application/pdfporEditorial Universidad Pedagógica Nacionalhttps://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/9073/6815ANGROSINO, M. (2009). Etnografia e observação participante. Porto Alegre: Artmed.BERNSTEIN, B. (1996). A estruturação do discurso pedagógico: classe, códigos e controle. Vozes: Petrópolis.CEOLIN, I.; CHASSOT, A. I.; NOGARO, A. (2016). Ampliando a alfabetização científica por meio do diálogo entre saberes acadêmicos, escolares e primevos. Revista Fórum Identidades, v. 9, p. 13-33.CHASSOT, A. (2014). Alfabetização Científica: questões e desafios para a educação. 6 ed. Ijuí: Ed. Unijuí.CHRISTENSEN, T. (2008). Santa Rosa: histórias e memórias. Porto Alegre, RS: Editora Palloti.FREIRE, P. (2005). Pedagogia do oprimido. 46. ed. Rio de Janeiro: Paz e Terra.MAINARDES, J.; STREMEL, S. (2010). A teoria de Basil Bernstein e algumas de suas contribuições para as pesquisas sobre políticas educacionais e curriculares. Revista Teias, Rio de Janeiro, v. 11, n. 22, p. 1-24.VENQUIARUTO, L. D.; DALLAGO, R. M.; ZANATTA, R. C.; NONNEMACHER, F.; SILVA, R. M. G.; KRAUSE, J. C. (2017). Qualidade de vinagres artesanais da Fronteira Noroeste Gaúcha: Teor de ácido acético. Vivências (URI Erechim),v. 13, p. 230.https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Attribution-NonCommercial 4.0 InternationalTecné, Episteme y Didaxis: TED; 2018: VIII Congreso Internacional sobre Formación de Profesores de Ciencias; 1-6Tecné, Episteme y Didaxis: TED; 2018: VIII Congreso Internacional sobre Formación de Profesores de Ciencias; 1-6Tecné, Episteme y Didaxis: TED; 2018: VIII Congreso Internacional sobre Formación de Profesores de Ciencias; 1-6Inagre artesanalSaber popularEnsino de químicaO popular e o escolar: análisedos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da região fronteira Noroeste Gaúcha, Brasil.Artículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1info:eu-repo/semantics/articlehttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a8520.500.12209/16059oai:repository.pedagogica.edu.co:20.500.12209/160592024-05-02 13:36:21.327Repositorio Institucional Universidad Pedagógica Nacionalrepositorio@pedagogica.edu.co |
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Este estudo teve como objetivo geral identificar saberes populares da produção artesanal de vinagre de vinho, com o intuito de viabilizar ações que contribuam com um ensino de Química contextualizado.Comuma abordagem qualitativaemetodologia com“inspiração etnográfica”, com agricultores da Região Fronteira Noroeste do estado do Rio Grande do Sul, Brasil,os discursos foram coletados por meio de entrevistas com três agricultorese a análise, realizada mediante a identificação de categorias dos saberes populares e suas relações com os saberes escolares e acadêmicos.Constatou-se que todos relatam o saber da produção do vinagre de vinho, oriundo da família, como forma de reaproveitar cascas de uva e de vinhos. As técnicas utilizadas pelos três entrevistados foram muito semelhantes, sendo possível identificar a explicação de reações químicas. |
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ANGROSINO, M. (2009). Etnografia e observação participante. Porto Alegre: Artmed. BERNSTEIN, B. (1996). A estruturação do discurso pedagógico: classe, códigos e controle. Vozes: Petrópolis. CEOLIN, I.; CHASSOT, A. I.; NOGARO, A. (2016). Ampliando a alfabetização científica por meio do diálogo entre saberes acadêmicos, escolares e primevos. Revista Fórum Identidades, v. 9, p. 13-33. CHASSOT, A. (2014). Alfabetização Científica: questões e desafios para a educação. 6 ed. Ijuí: Ed. Unijuí. CHRISTENSEN, T. (2008). Santa Rosa: histórias e memórias. Porto Alegre, RS: Editora Palloti. FREIRE, P. (2005). Pedagogia do oprimido. 46. ed. Rio de Janeiro: Paz e Terra. MAINARDES, J.; STREMEL, S. (2010). A teoria de Basil Bernstein e algumas de suas contribuições para as pesquisas sobre políticas educacionais e curriculares. Revista Teias, Rio de Janeiro, v. 11, n. 22, p. 1-24. VENQUIARUTO, L. D.; DALLAGO, R. M.; ZANATTA, R. C.; NONNEMACHER, F.; SILVA, R. M. G.; KRAUSE, J. C. (2017). Qualidade de vinagres artesanais da Fronteira Noroeste Gaúcha: Teor de ácido acético. Vivências (URI Erechim),v. 13, p. 230. |
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