Ambientalmente saludables : guía alimentaria que orienta dietas saludables como aporte positivo a la huella ecológica a partir de prácticas de agricultura urbana y consumo de insectos. Un estudio de caso con estudiantes del grado octavo de la IED Jorge Gaitán Cortés.

Propuesta didáctica que permite concebir una nueva mirada en la alimentación, la cual utiliza las prácticas de agricultura urbana y el uso de insectos para consumo como alternativas nutricionales en el fomento de un cuidado equilibrado y significativo tanto en el ambiente como la salud humana. Lo an...

Full description

Autores:: Ramírez Jaramillo, Gabriel Andrés
Rey Mogollón, Laura Sofía

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2022

Institución:: Universidad Pedagógica Nacional

Repositorio:: Repositorio Institucional UPN

Idioma:: spa

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description	Propuesta didáctica que permite concebir una nueva mirada en la alimentación, la cual utiliza las prácticas de agricultura urbana y el uso de insectos para consumo como alternativas nutricionales en el fomento de un cuidado equilibrado y significativo tanto en el ambiente como la salud humana. Lo anterior mencionado, se pone en práctica en un estudio de caso realizado con estudiantes de grado octavo de la IED Jorge Gaitán Cortés, donde los estudiantes a partir de diferentes actividades comienzan a conocer la intencionalidad de la propuesta y aplican los conocimientos abordados en una nutriferia escolar, dando cuenta del ejercicio realizado. Como fin último, la experiencia del estudio de caso, sirve como base para la elaboración y estructuración de una Guía alimentaría, que se centra en recoger esas dificultades en comprensión teórica, vacíos conceptuales y sobre todo en la preparación de recetas que permitan combatir los malos hábitos de alimentación de productos cárnicos, consolidando así, una estrategia didáctica que pretende abarcar las dificultades mencionadas.
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Como fin último, la experiencia del estudio de caso, sirve como base para la elaboración y estructuración de una Guía alimentaría, que se centra en recoger esas dificultades en comprensión teórica, vacíos conceptuales y sobre todo en la preparación de recetas que permitan combatir los malos hábitos de alimentación de productos cárnicos, consolidando así, una estrategia didáctica que pretende abarcar las dificultades mencionadas.Submitted by Gabriel Andrés Ramírez Jaramillo (garamirezj@upn.edu.co) on 2022-08-29T20:52:38Z No. of bitstreams: 1 Ambientalmente saludables guia alimentaria.pdf: 10311705 bytes, checksum: a0791ed6c944496ad2dcaeb07122e221 (MD5)Rejected by Biblioteca UPN (repositoriobiblioteca@pedagogica.edu.co), reason: Biblioteca Central Rechaza on 2022-08-29T20:55:32Z (GMT)Submitted by Gabriel Andrés Ramírez Jaramillo (garamirezj@upn.edu.co) on 2022-08-29T20:59:38Z No. of bitstreams: 1 Ambientalmente saludables guia alimentaria.pdf: 10311705 bytes, checksum: a0791ed6c944496ad2dcaeb07122e221 (MD5)Rejected by Biblioteca UPN (repositoriobiblioteca@pedagogica.edu.co), reason: Licencia de uso on 2022-08-29T21:00:36Z (GMT)Submitted by Gabriel Andrés Ramírez Jaramillo (garamirezj@upn.edu.co) on 2022-08-29T21:54:35Z No. of bitstreams: 2 Ambientalmente saludables guia alimentaria.pdf: 10311705 bytes, checksum: a0791ed6c944496ad2dcaeb07122e221 (MD5) Licencia de uso de trabajo de grado..pdf: 702620 bytes, checksum: 769d887c37fc56c90f6c5acce9745065 (MD5)Rejected by Biblioteca UPN (repositoriobiblioteca@pedagogica.edu.co), reason: Atentamente les informo que NO puedo aprobar el Autoarchivo de su trabajo de grado en el RI, dado que el título del mismo no coincide con el Acta de sustentación. TODOS LOS FORMATOS (AUTORIZACIÓN, FICHA DE EVALUACIÓN, LICENCIA DE USO Y EL FICHERO DEL AUTO ARCHIVO EN EL RI) DEBEN VENIR CON EL MISMO TÍTULO, EN ESTE CASO Y COMO QUEDÓ EN EL ACTA DE SUSTENTACIÓN ES: Ambientalmente saludables: Guía alimentaria que orienta dietas saludables como aporte positivo a la huella ecológica a partir de prácticas de agricultura urbana y consumo de insectos. FAVOR REALIZAR LOS RESPECTIVOS AJUSTES ANTES DE LAS 11 AM, REMITIR NUEVAMENTE A MI CORREO LA LICENCIA DE USO, AUTORIZACIÓN. LO MISMO DEBE REALIZAR EN EL REPOSITORIO EL ARREGLO DEL TÍTULO EN EL FICHERI Y SUBIR CORREGIDA LA LICENCIA ATT. MARIA CRISTINA GAONA RAMIREZ SECRETARIA Y REVISORA 1 EN EL RI DEL DBI on 2022-08-30T12:40:58Z (GMT)Submitted by Gabriel Andrés Ramírez Jaramillo (garamirezj@upn.edu.co) on 2022-08-30T14:03:29Z No. of bitstreams: 2 Ambientalmente saludables guia alimentaria.pdf: 10311705 bytes, checksum: a0791ed6c944496ad2dcaeb07122e221 (MD5) Licencia de uso de trabajo de grado..pdf: 702620 bytes, checksum: 769d887c37fc56c90f6c5acce9745065 (MD5)Approved for entry into archive by Biblioteca UPN (repositoriobiblioteca@pedagogica.edu.co) on 2022-08-30T17:11:06Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Ambientalmente saludables guia alimentaria.pdf: 10311705 bytes, checksum: a0791ed6c944496ad2dcaeb07122e221 (MD5) Licencia de uso de trabajo de grado..pdf: 702620 bytes, checksum: 769d887c37fc56c90f6c5acce9745065 (MD5)Approved for entry into archive by Luz Aida Quijano Celeita (laquijanoc@upn.edu.co) on 2022-09-05T19:30:33Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Ambientalmente saludables guia alimentaria.pdf: 10311705 bytes, checksum: a0791ed6c944496ad2dcaeb07122e221 (MD5) Licencia de uso de trabajo de grado..pdf: 702620 bytes, checksum: 769d887c37fc56c90f6c5acce9745065 (MD5)Made available in DSpace on 2022-09-05T19:30:33Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Ambientalmente saludables guia alimentaria.pdf: 10311705 bytes, checksum: a0791ed6c944496ad2dcaeb07122e221 (MD5) Licencia de uso de trabajo de grado..pdf: 702620 bytes, checksum: 769d887c37fc56c90f6c5acce9745065 (MD5) Previous issue date: 2022Universidad Pedagógica NacionalIED Jorge Gaitán CortésLicenciado en BiologíaPregradoapplication/pdfspaUniversidad Pedagógica NacionalLicenciatura en BiologíaFacultad de Ciencia y Tecnologíahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalAmbienteSaludNutriciónAlimentación sustentableGuía alimentariaEstudio de casoInsectos para consumoAgricultura urbanaEnvironmentHealthNutritionSustainable foodFood guideCase studyInsect consumptionurban agricultureAmbientalmente saludables : guía alimentaria que orienta dietas saludables como aporte positivo a la huella ecológica a partir de prácticas de agricultura urbana y consumo de insectos. Un estudio de caso con estudiantes del grado octavo de la IED Jorge Gaitán Cortés.Environmentally healthy : food guide that guides healthy diets as a positive contribution to the ecological footprint from urban agriculture practices and insect consumption. a case study with eighth grade students of the ied jorge gaitán cortésTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisAlcaldía Local de Medellín (2020). ÍNDICE DE DESEMPEÑO EN SALUD AMBIENTAL: Construcción y medición para el periodo 2016 -2019. Secretaria de Salud de Medellín. Recuperado de: https://www.medellin.gov.co/es/wp-content/uploads/2021/09/5.1.10-Indice-de-salud ambiental-Resultados-2020.pdfAparicio, O (2020). Nutri Virtual diseño de un objeto virtual de aprendizaje sobre la nutrición y alimentación humana, dirigido a estudiantes de quinto grado. Universidad Pedagógica Nacional. Bogotá, Colombia. 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Ambientalmente saludables : guía alimentaria que orienta dietas saludables como aporte positivo a la huella ecológica a partir de prácticas de agricultura urbana y consumo de insectos. Un estudio de caso con estudiantes del grado octavo de la IED Jorge Gaitán Cortés.

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