Algo se está cocinando : análisis de las preferencias de consumo de la televisión gastronómica y los shows de cocina en Colombia
92 páginas incluye ilustraciones y diagramas
- Autores:
-
Ordóñez Rey, Santiago
Gómez González, Óscar
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/8149
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10818/8149
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Gastronomía-Publicidad-Colombia
Gastronomía-Publicidad por televisión-Colombia
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(entrevista personal) (28 de enero, 2012)Ketchum, C. (2005). The Essence of Cooking Shows: How the Food Network Constructs Consumer Fantasies. Journal of Communication Inquiry, 29, 217- 234.Lindenfeld, L. (2010). Can Documentary food Films Like Food Inc. Achieve their Promise? Environmental Communication, 4, 378-386.Malene, D. M. (2011). Accessorizing with Food: Cooking Shows and Cultural Values. Recuperado de http://www.american.edu/search.cfm?site=AU_website&entqr=0&ud=1&sort= date%3AD%3AL%3Ad1&output=xml_no_dtd&client=default_frontend&proxys tylesheet=default_frontend&oe=UTF-8&ie=UTF- 8&q=Malene&btnG.x=0&btnG.y=0Massanés, T. (2008). Prometeo en los fogones. Cocina, cultura y alimentación. Revista Ábaco - El impacto mediático de la gastronomía, 57, 49-58.Melo, J. O. (2011). Para comer y leer. Periódico El Tiempo. Recuperado de http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-4825646Méndez Riestra, E. (2008) Un seísmo en la cocinas. 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Revista Ábaco - El impacto mediático de la gastronomía, 57, 19-34.http://hdl.handle.net/10818/8149254540TE0587292 páginas incluye ilustraciones y diagramasEn este trabajo el lector encontrará un amplio sumario de la literatura más relevante que se ha encargado de estudiar la estrecha y creciente relación entre los medios de comunicación y la gastronomía. Por otra parte el lector también encontrará una nutrida definición del concepto -televisión gastronómica- acompañada por una detenida descripción del surgimiento y la actualidad de la cocina mediática tanto a nivel global como a nivel local. En último lugar se presentan los resultados y las conclusiones más importantes que –luego de haber realizado un estudio empírico-, buscan responder a las preguntas que guían esta investigación: ¿Quiénes están consumiendo televisión gastronómica en Colombia? ¿Por qué y para qué se consume este tipo de programación en el país?.Universidad de La SabanaComunicación Social y PeriodismoFacultad de ComunicaciónopenAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad de La SabanaIntellectum Repositorio Universidad de La SabanaMedios de comunicación de masas-Gastronomía-ColombiaGastronomía-Publicidad-ColombiaGastronomía-Publicidad por televisión-ColombiaAlgo se está cocinando : análisis de las preferencias de consumo de la televisión gastronómica y los shows de cocina en ColombiabachelorThesisTesis de pregradopublishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspaLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8498https://intellectum.unisabana.edu.co/bitstream/10818/8149/2/license.txtf52a2cfd4df262e08e9b300d62c85cabMD52SANTIAGO ORDOÑEZ (T) 1 (1) ARTA.pdfSANTIAGO ORDOÑEZ (T) 1 (1) ARTA.pdfapplication/pdf1333225https://intellectum.unisabana.edu.co/bitstream/10818/8149/5/SANTIAGO%20ORDO%c3%91EZ%20%28T%29%201%20%281%29%20ARTA.pdfab8bb0f249434d7ae7f67ded0ec93a75MD55ORIGINALSANTIAGO ORDOÑEZ (T) 1 (1)FINAL.pdfSANTIAGO ORDOÑEZ (T) 1 (1)FINAL.pdfVer documento en PDFapplication/pdf1189557https://intellectum.unisabana.edu.co/bitstream/10818/8149/3/SANTIAGO%20ORDO%c3%91EZ%20%28T%29%201%20%281%29FINAL.pdfdcc3e75ef0792bd5eb21bbec156cb8ffMD53TEXTSANTIAGO ORDOÑEZ (T) 1 (1)FINAL.pdf.txtSANTIAGO ORDOÑEZ (T) 1 (1)FINAL.pdf.txtExtracted Texttext/plain92https://intellectum.unisabana.edu.co/bitstream/10818/8149/4/SANTIAGO%20ORDO%c3%91EZ%20%28T%29%201%20%281%29FINAL.pdf.txtc57a154ea0aff1818b6fd6d81b799fa8MD5410818/8149oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/81492018-10-05 11:11:18.512Intellectum Universidad de la Sabanacontactointellectum@unisabana.edu.coPGEgcmVsPSJsaWNlbnNlIiBocmVmPSJodHRwOi8vY3JlYXRpdmVjb21tb25zLm9yZy9saWNlbnNlcy9ieS1uYy1uZC8zLjAvIj48aW1nIGFsdD0iTGljZW5jaWEgQ3JlYXRpdmUgQ29tbW9ucyIgc3R5bGU9ImJvcmRlci13aWR0aDowIiBzcmM9Imh0dHA6Ly9pLmNyZWF0aXZlY29tbW9ucy5vcmcvbC9ieS1uYy1uZC8zLjAvODh4MzEucG5nIiAvPjwvYT48YnIgLz5Fc3RlIDxzcGFuIHhtbG5zOmRjdD0iaHR0cDovL3B1cmwub3JnL2RjL3Rlcm1zLyIgaHJlZj0iaHR0cDovL3B1cmwub3JnL2RjL2RjbWl0eXBlL1RleHQiIHJlbD0iZGN0OnR5cGUiPm9icmE8L3NwYW4+IGVzdMOhIGJham8gdW5hIDxhIHJlbD0ibGljZW5zZSIgaHJlZj0iaHR0cDovL2NyZWF0aXZlY29tbW9ucy5vcmcvbGljZW5zZXMvYnktbmMtbmQvMy4wLyI+bGljZW5jaWEgQ3JlYXRpdmUgQ29tbW9ucyBSZWNvbm9jaW1pZW50by1Ob0NvbWVyY2lhbC1TaW5PYnJhRGVyaXZhZGEgMy4wIFVucG9ydGVkPC9hPi4K |