In vitro digestion of o/w emulsions using a static model of the gastrointestinal tract
79 páginas
- Autores:
-
Sandoval Cuellar, Camilo Eduardo
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
- Idioma:
- eng
- OAI Identifier:
- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/38383
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10818/38383
- Palabra clave:
- Alimentos funcionales
Bioquímica
Emulsiones
Sistema gastrointestinal
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International