Recetario : expresiones gastronómicas de Soatá y Sotaquirá

Spa: En el recetario "Expresiones Gastronómicas", Edelmira Centeno presenta "Relatos Sabedores", destacando interpretaciones culturales en la región de Boyacá. En Soatá, la preparación de "La Chorota al Caldo" refleja la herencia gastronómica de los indígenas Chorotas....

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Autores:
Rivera García, Fabio Alexander
Corredor Mendoza, María Fernanda
Cely Andrade, Sandra Liliana
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2022
Institución:
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Repositorio:
RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
Idioma:
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/17220
Palabra clave:
Cocina colombiana
Cocina - Investigaciones - Boyacá (Colombia)
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