Recetario : expresiones gastronómicas de Soatá y Sotaquirá

Spa: En el recetario "Expresiones Gastronómicas", Edelmira Centeno presenta "Relatos Sabedores", destacando interpretaciones culturales en la región de Boyacá. En Soatá, la preparación de "La Chorota al Caldo" refleja la herencia gastronómica de los indígenas Chorotas....

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Autores:

Rivera García, Fabio Alexander
Corredor Mendoza, María Fernanda
Cely Andrade, Sandra Liliana

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Repositorio:

RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC

Idioma:

OAI Identifier:

oai:repositorio.uptc.edu.co:001/17220

Acceso en línea:

https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/17220

Palabra clave:

Cocina colombiana
Cocina - Investigaciones - Boyacá (Colombia)

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openAccess

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