Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso paipa

1 recurso en línea (páginas 99-106).

• Autores: López Barreto, Ricardo Enrique; Becerra Jiménez, Mónica Liliana; Borrás Sandoval, Luis Miguel
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
• Repositorio: RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uptc.edu.co:001/2292
• Acceso en línea: http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2292
• Palabra clave: Fermentación láctica; Bacterias del ácido láctico; Microbiología industrial; Levaduras; Queso paipa; Agrosavia; Agrosavia; Lactosuero
• Rights: openAccess
• License: Copyright (c) 2018 Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia