Práctica con proyección empresarial en granja de reproductoras en avicola Los Cambulos S.A. en el municipio de La Mesa

A nivel mundial la producción de carne de pollo se ha vuelto indispensable, ya que cada vez más habitantes la incluyen en su dieta, debido a sus propiedades nutricionales que se caracterizan por su alto contenido en ácidos grasos, vitaminas y minerales; lo cual se ve reflejado en las estadísticas nacionales, ya que para el 2024 Colombia “tuvo una producción de 1.836.032 toneladas, con un consumo per cápita de 36.8 kilogramos” (Fenavi, 2024), la cual aumentó con respecto al 2023 en donde el “ consumo per cápita fue de 35,8 kilogramos” (Fenavi, 2023). He ahí la importancia del médico veterinario y zootecnista en la avicultura, ya que posee las competencias y aptitudes necesarias para asesorar y guiar a los productores. El profesional MVZ no solo vela por la producción animal, sino también por la salud pública, la seguridad y la inocuidad alimentaria. Su labor se enfoca en minimizar los riesgos que puedan comprometer la salud tanto de los animales como de los consumidores, mediante la contención y prevención de agentes infectocontagiosos durante la vida productiva de las aves. Esto se logra a través de la vigilancia y el control desde la etapa de crianza y levante en granja, implementando protocolos de bioseguridad y cumpliendo con la reglamentación vigente. Además, su intervención abarca la movilización, el procesamiento en plantas de sacrificio, hasta la comercialización y consumo.

• Autores: Díaz Galindo, Alejandra
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2026
• Institución: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
• Repositorio: RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uptc.edu.co:001/22458
• Acceso en línea: https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/22458
• Palabra clave: Huevo fértil; Gravedad específica de la cáscara; Calidad de la cáscara; Incubabilidad; Bioseguridad avícola; Avicultura; Recursos animales; Sanidad animal; Zootecnia; Calidad de los alimentos; Medicina veterinaria; ODS 2: Hambre cero. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible
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