Procesos de socialización y divulgación con las comunidades de Paipa

Spa: El proyecto de investigación tuvo como propósito central: generar narrativas en torno al queso paipa; y como objetivos específicos: Recopilar los relatos que existen en torno a la elaboración del Queso Paipa en la zona rural del Municipio de Paipa; Identificar los valores sociales y culturales que están presentes en los habitantes de la zona rural del municipio a partir de la elaboración del Queso Paipa; Reconocer el valor de las tradiciones a partir del Queso Paipa como patrimonio de identidad local; y, Narrar mediante códigos (audiovisual, escrito, oral y visual) el proceso de elaboración del Queso Paipa.

• Autores: Acuña Rodríguez, Olga Yanet; Chaparro Correa, Ingrid Helena; Albesiano Fernández, Luis Enrique; Castellanos Pulido, Laura Valentina; Acuña Rodríguez, Blanca Ofelia; Cobo Mejía, Elisa Andrea; Rojas Rojas, Lizeth Rocío; Pinzón Camargo, Libia Carolina
• Tipo de recurso: Investigation report
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
• Repositorio: RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
• Idioma: zho; cat; por
• OAI Identifier: oai:repositorio.uptc.edu.co:001/9039
• Acceso en línea: http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/9039
• Palabra clave: Industria del queso - Paipa (Boyacá, Colombia) - Investigaciones; Identidades y representaciones - Paipa (Boyacá, Colombia); Industria del queso - Producción - Paipa (Boyacá. Colombia); Productos lácteos - Paipa (Boyacá, Colombia)
• Rights: openAccess
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