Consorcios microbianos espontáneos e inducidos: la clave para fermentaciones de cacao de alta calidad

Autores:

Sánchez-López, Diana Beatriz
Rodríguez-Silva, Lucero Gertrudis
Carreño-Olejua, Ariel René
Anchico-Jojoa, Wilson
Espinosa-Carvajal, Manuel Ramón

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Repositorio:

RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uptc.edu.co:001/21464

Acceso en línea:

https://doi.org/10.19053/uptc.24223719.18662

Palabra clave:

Cocoa quality
Genetic material
Fermentation
Theobroma cacao
Cocoa
Calidad del cacao
Material genético
Fermentación
Teobroma cacao
Cacao

Rights

openAccess

License

Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas - 2025