Consorcios microbianos espontáneos e inducidos: la clave para fermentaciones de cacao de alta calidad
- Autores:
-
Sánchez-López, Diana Beatriz
Rodríguez-Silva, Lucero Gertrudis
Carreño-Olejua, Ariel René
Anchico-Jojoa, Wilson
Espinosa-Carvajal, Manuel Ramón
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
- Repositorio:
- RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uptc.edu.co:001/21464
- Acceso en línea:
- https://doi.org/10.19053/uptc.24223719.18662
- Palabra clave:
- Cocoa quality
Genetic material
Fermentation
Theobroma cacao
Cocoa
Calidad del cacao
Material genético
Fermentación
Teobroma cacao
Cacao
- Rights
- openAccess
- License
- Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas - 2025