Estudio de la relación de medidas de composición corporal in vivo y post mortem en búfalos (Bubalus bubalis), usando análisis de componentes principales

se estudió la relación y peso relativo de las variables in vivo y post mortem que definen la composición corporal de la canal en bufalinos. Se utilizaron 22 búfalos (16 machos y 6 hembras) mestizos Murrah x Mediterránea. Las medidas in vivo evaluadas fueron peso vivo (PV) y las medidas por ultrasoni...

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Autores:
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2015
Institución:
Universidad de Caldas
Repositorio:
Repositorio Institucional U. Caldas
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/25478
Acceso en línea:
https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/25478
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Palabra clave:
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openAccess
License
Revista Veterinaria y Zootecnia (On Line) - 2016
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description se estudió la relación y peso relativo de las variables in vivo y post mortem que definen la composición corporal de la canal en bufalinos. Se utilizaron 22 búfalos (16 machos y 6 hembras) mestizos Murrah x Mediterránea. Las medidas in vivo evaluadas fueron peso vivo (PV) y las medidas por ultrasonido área ojo lomo (AOL), espesor de glúteo medio (EGM), espesor de grasa dorsal (EGD), espesor de grasa en el anca (EGA); mientras que las medidas post mortem fueron peso canal caliente (PCC), peso canal fría (PCF), rendimiento cortes trasero (RCT) y rendimiento cortes delantero (RCD). Se realizó un análisis por estadística descriptiva, correlaciones y análisis de componentes principales para las variables de la canal. Los promedios de PV fueron 483±61; mientras que para las medidas de composición corporal tomadas por ultrasonido AOL, EGM, EGD, EGA fueron: 40±5,83cm², 6,4±0,58cm, 0,41±0,09cm y 1,02±0,20cm, respectivamente. Las medidas en canal PCC, PCF, RCT, RCD fueron: 243±35kg, 241±34kg, 127±19kg y 111±15kg, respectivamente. Se encontraron correlaciones entre AOL y PCC, PCF y RCT (P<0,01) y con RCD (P<0,05). La medida de EGD se correlacionó con PCC, PCF, RCD y RCT (P<0,05). Teniendo en cuenta la proporción de varianza explicada se seleccionaron dos componentes principales que explicaron el 79%; destacando la importancia de las variables PV, AOL, RCD y RCT en el componente 1 y de las variables EGD y EGA que explicaron la mayor variación en el componente 2.
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Núm. 1 , Año 2016 : Enero - Junio
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Se realizó un análisis por estadística descriptiva, correlaciones y análisis de componentes principales para las variables de la canal. Los promedios de PV fueron 483±61; mientras que para las medidas de composición corporal tomadas por ultrasonido AOL, EGM, EGD, EGA fueron: 40±5,83cm², 6,4±0,58cm, 0,41±0,09cm y 1,02±0,20cm, respectivamente. Las medidas en canal PCC, PCF, RCT, RCD fueron: 243±35kg, 241±34kg, 127±19kg y 111±15kg, respectivamente. Se encontraron correlaciones entre AOL y PCC, PCF y RCT (P<0,01) y con RCD (P<0,05). La medida de EGD se correlacionó con PCC, PCF, RCD y RCT (P<0,05). Teniendo en cuenta la proporción de varianza explicada se seleccionaron dos componentes principales que explicaron el 79%; destacando la importancia de las variables PV, AOL, RCD y RCT en el componente 1 y de las variables EGD y EGA que explicaron la mayor variación en el componente 2.The relationship and relative weight of the in vivo and postmortem variables defining body composition of buffalo carcass was studied. Twentytwo buffaloes were used (16 males and 6 females) Murrah x Mediterranean crossbreed. The in vivo measures evaluated were Live Body Weight (LW) and measurements using rib eye area ultrasound (REA), gluteus medium thickness GMT, back-fat thickness (BFT), rump-fat thickness (RFT) while post-mortem measures were hot carcass weight (HCW), cold carcass weight (CCW), rear quarter yield (RQY) and front quarter yield (FQY). Analyses by descriptive statistics, correlation and principal components for the variables of the channel were performed. LW averages were 483±61 kg whereas averages for body composition measurements taking trough ultrasound REA, BFT, GMT, and RFT were 40±5,83 cm²; 6,4±0,58cm; 0,41±0,09 cm, and 1,0±0,20 cm, respectively. Carcass measurements HCW, CCW, CRY, and CFY were 243±35kg, 241 ± 34kg, 127 ± 19kg and 111 ± 15kg, respectively. Correlation between REA and HCW, CCW, RQY (P<0,01) and FQY (P<0,05) was found. BFT measurement was correlated to HCW, CCW, RQY and FQY. Considering the proportion of the explained variance two main components were selected that explained the 79% of the total variance, highlighting the importance of the variables LW, REA, RQY and FQY for the first component and the BFT and RFT variables that explained higher variation for the second component.Universidad de Caldas2016-01-01T00:00:00Z2025-10-08T21:57:38Z2016-01-01T00:00:00Z2025-10-08T21:57:38Z2015-01-01Artículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Textinfo:eu-repo/semantics/articleJournal articlehttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85application/pdfhttps://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/2547810.17151/vetzo.2016.10.1.42011-5415https://doi.org/10.17151/vetzo.2016.10.1.4https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/view/3464spa5314210Revista Veterinaria y Zootecnia (On Line)Agudelo, D.; Cerón-Muñoz, M.; Hurtado, N. El búfalo como animal productor de carne: producción y mejoramiento genético. Revista Lasallista de Investigación, v. 4, n. 2, p. 36-42, 2005.Andrighetto, C. et al. Relation between Ultrasound and Carcass Measures in Buffaloes Slaughtered in Different Stages of Feedlot. Revista Veterinaria, v. 21, n. 1, p. 526-528, 2010.Angulo, R.; Restrepo, L.F.; Berdugo, J. Características de calidad de las canales bufalinas y vacunas comercializadas en Medellín, Colombia. Livestock Research for Rural Development, v. 17, n. 9, 2005.Atencio-Valladares, O.; Huerta-Leindenz, N.; Rodas-González, A.; Jerez-Timaure, N. Predicción de rendimiento en cortes, hueso y grasa en búfalos de agua de Venezuela.Pesquisa Agropecuaria Brasileira, v. 42, n. 12, p. 1801-1809, 2007.CORPOCALDAS. Plan de gestión ambiental. Disponible en: http://www.corpocaldas.gov.co/publicaciones/329/PGAR%202001-2006%20-%20Parte%202.pdf. Accesado en: 24/06/2016.Cruz, R.V. et al. Avaliação da carcaça e da carne de bovinos e bubalinos através do ultra-som. Ciência Agrotécnica, v. 25, n. 5, p. 1174-1184, 2001.Fundora, O. et al. Effect of castration on carcass yield and composition of crossbred river buffaloes (Buffalypso) in the growth stage. Cuban Journal of Agricultural Science, v. 47, n. 4, p. 355-358, 2013.Greiner, S.P. et al. The relationship between ultrasound measurements and carcass fat thickness and longissimus muscle area in beef cattle. Journal of Animal Science, v. 81, n. 3, p. 676-682, 2003.Gutiérrez, C. et al. 100 Preguntas sobre los bufalos. 3ra edición. Medellín: Asociación Colombiana de Criadores de Búfalos, 2015. 120p.Huerta-leidenz, N. et al. Características cárnicas de búfalos de agua vs vacunos acebuados. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, v. 5, n. 1, p. 574-576, 1997.Jackson, J. A User’s Guide to Principal Components. New York: John WIley & Sons, 2005.Lê, S. et al. An R package for multivariate analysis. 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Relación de medidas de composición corporal evaluadas in vivo con ultrasonido con el peso de la canal en vacas Cebú de descarte. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, v. 23, p. 99-105, 2010.Núm. 1 , Año 2016 : Enero - Juniohttps://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/download/3464/3192Revista Veterinaria y Zootecnia (On Line) - 2016https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Velásquez-Mosquera, Juan CarlosÁlvarez-Villarrag, Sergio IvánCorrales-Alvarez, Juan Davidoai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/254782025-10-08T21:57:38Z

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