El problema socialmente vivo de la alimentación y nutrición escolar “Un estudio desde la literacidad crítico”

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo comprender los aportes de la literacidad crítica en la resolución del problema socialmente vivo de la alimentación y nutrición escolar, a través de sus tres elementos constituyentes: actitud de alerta, ciudadanía crítica, práctica y cambio social. Es un estudio de tipo cualitativo que busca profundizar a través del estudio de caso en la compresión de las explicaciones desde un enfoque interdisciplinar (científico y social) sobre el problema socialmente vivo de la alimentación y nutrición escolar en estudiantes de grado decimo de una institución educativa publica de la ciudad de Pereira Colombia. La recolección de datos se realizó, primero, a través de escenarios argumentativos multimodales constituidos por un instrumento de lápiz y papel tipo cuestionario y un debate, dado el carácter controversial del fenómeno de estudio (alimentación y nutrición escolar); segundo, prácticas de laboratorio sobre carbohidratos, lípidos, proteínas y por último, una entrevista semiestructurada que permitió dar cuenta de los aprendizajes alcanzados, representados y comunicados a través de los modos de lenguaje oral, escrito y visual (dibujos) y ubicados en los diferentes niveles propuestos que apuntaban hacia la formación en ciudadanía una vez comprendidos diferentes conocimientos en profundidad sobre alimentación y nutrición escolar. Tales hallazgos permiten concluir, como la literacidad critica aporta teórica y metodológicamente en los procesos de enseñanza y aprendizaje en profundidad, a través de la problematización de los fenómenos de estudio en las aulas de clase, aportando no solo a la comprensión de diferentes temáticas desde un enfoque crítico analítico, sino también a la toma de decisiones responsables en las diferentes problemáticas socialmente vivas aportando a la formación en ciudadanía.

• Fecha de publicación: 2026
• Institución: Universidad de Caldas
• Repositorio: Repositorio Institucional U. Caldas
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/27044
• Acceso en línea: https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/27044; https://doi.org/10.17151/rlee.2025.21.2.2
• Palabra clave: Literacidad crítica; problemas socialmente vivos; alimentación y nutrición escolar; formación ciudadana; Critical literacy; socially relevant problems; school food and nutrition; civic education
• Rights: openAccess
• License: Latinoamericana de Estudios Educativos - 2026