Aprovechamiento de la carne de pescado como alternativa para la producción de embutidos: Un enfoque empresarial

Tesis (Economista) - -Corporación Universitaria Autónoma de Occidente, 1991

• Autores: Peláez Zárate, María Cristina; Montaño Lozano, Javier
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 1991
• Institución: Universidad Autónoma de Occidente
• Repositorio: RED: Repositorio Educativo Digital UAO
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:red.uao.edu.co:10614/3934
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10614/3934
• Palabra clave: Economía; Carnes (Cocina); Embutidos; Pescado como alimento; Pescado-Industria-Costa Pacífica
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/