Diseño, formulación y evaluación de producción más limpia para la empresa Productos Cárnicos Cerbonys, Santiago de Cali, Valle del Cauca
Este trabajo se realizó en la empresa Productos Cárnicos Cerbonys de la ciudad de Cali. Esta empresa con más de seis (6) años en el mercado regional y nacional, dedicada a la fabricación y distribución de embutidos y productos cárnicos como son costilla ahumada, chorizos, jamón, mortadela, alas rell...
- Autores:
-
Quintero Botina, Karen
Toro Muriel, Lorena
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad Autónoma de Occidente
- Repositorio:
- RED: Repositorio Educativo Digital UAO
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:red.uao.edu.co:10614/9800
- Acceso en línea:
- http://red.uao.edu.co//handle/10614/9800
- Palabra clave:
- Administración Ambiental
Producción limpia
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Este trabajo se realizó en la empresa Productos Cárnicos Cerbonys de la ciudad de Cali. Esta empresa con más de seis (6) años en el mercado regional y nacional, dedicada a la fabricación y distribución de embutidos y productos cárnicos como son costilla ahumada, chorizos, jamón, mortadela, alas rellenas, kábano, etc. Se realizó una revisión ambiental inicial en toda la empresa analizando las problemáticas que esta presenta. A partir de las falencias encontradas se diseñaron dos propuestas de producción más limpia y de cada una se hicieron sus respectivos análisis y flujos de caja para identificar los beneficios que se pueden obtener en la parte financiera, ambiental y técnica de la empresa. Aportando así a la disminución de consumo del recurso hídrico, la minimización en la generación de residuos peligrosos y fomentando el uso eficiente de la energía. Con las propuestas de producción más limpia, se espera mejorar el desempeño ambiental de la empresa y cumplir con la legislación ambiental, generando así una buena relación con la comunidad, los empleados, los clientes, los proveedores y la autoridad ambiental |
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A partir de las falencias encontradas se diseñaron dos propuestas de producción más limpia y de cada una se hicieron sus respectivos análisis y flujos de caja para identificar los beneficios que se pueden obtener en la parte financiera, ambiental y técnica de la empresa. Aportando así a la disminución de consumo del recurso hídrico, la minimización en la generación de residuos peligrosos y fomentando el uso eficiente de la energía. Con las propuestas de producción más limpia, se espera mejorar el desempeño ambiental de la empresa y cumplir con la legislación ambiental, generando así una buena relación con la comunidad, los empleados, los clientes, los proveedores y la autoridad ambientalProyecto de grado (Administrador Ambiental)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2017PregradoAdministrador(a) Ambientalapplication/pdfspaUniversidad Autónoma de OccidenteAdministración AmbientalDepartamento de Ciencias AmbientalesFacultad de Ciencias BásicasEL AUTOR autoriza a la Universidad Autónoma de Occidente, de forma indefinida, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, la Decisión andina 351 de 1993, el Decreto 460 de 1995 y demás leyes y jurisprudencia vigente al respecto, haga publicación de este con fines educativos. PARAGRAFO: Esta autorización además de ser válida para las facultades y derechos de uso sobre la obra en formato o soporte material, también para formato digital, electrónico, virtual, para usos en red, Internet, extranet, intranet, biblioteca digital y demás para cualquier formato conocido o por conocer. EL AUTOR, expresa que el documento (trabajo de grado, pasantía, casos o tesis) objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, el documento (trabajo de grado, pasantía, casos o tesis) es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARAGRAFO: en caso de presentarse alguna reclamación o acción por parte de un tercero, referente a los derechos de autor sobre el documento (Trabajo de grado, Pasantía, casos o tesis) en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Autónoma de Occidente actúa como un tercero de buena fe. Toda persona que consulte ya sea en la biblioteca o en medio electrónico podrá copiar apartes del texto citando siempre la fuente, es decir el título del trabajo y el autor. Esta autorización no implica renuncia a la facultad que tengo de publicar total o parcialmente la obra.https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2instname:Universidad Autónoma de Occidentereponame:Repositorio Institucional UAOAdministración AmbientalProducción limpiaDiseño, formulación y evaluación de producción más limpia para la empresa Productos Cárnicos Cerbonys, Santiago de Cali, Valle del CaucaTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85PublicationTEXTT07467.pdf.txtT07467.pdf.txtExtracted texttext/plain149134https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/c02f8c27-198a-4aea-87b0-b3deff4f85da/downloaddbfb4728c6e518dcb36fdb479774d374MD53THUMBNAILT07467.pdf.jpgT07467.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6851https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/8ce4e5f2-8461-4be6-8765-5ba11780d2ff/downloadd7386db94af9feee67570aa1f0591019MD54ORIGINALT07467.pdfT07467.pdfapplication/pdf1913102https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/9ae3959f-3ccc-4678-b9fb-1fd6f8ced2a6/download954594197251077bae8d3bfd42b24860MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://dspace7-uao.metacatalogo.com/bitstreams/205c9db7-916f-42ac-99bb-42f8f9691ff4/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD5210614/9800oai:dspace7-uao.metacatalogo.com:10614/98002024-01-19 16:12:48.285https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/EL AUTOR autoriza a la Universidad Autónoma de Occidente, de forma indefinida, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, la Decisión andina 351 de 1993, el Decreto 460 de 1995 y demás leyes y jurisprudencia vigente al respecto, haga publicación de este con fines educativos. PARAGRAFO: Esta autorización además de ser válida para las facultades y derechos de uso sobre la obra en formato o soporte material, también para formato digital, electrónico, virtual, para usos en red, Internet, extranet, intranet, biblioteca digital y demás para cualquier formato conocido o por conocer. EL AUTOR, expresa que el documento (trabajo de grado, pasantía, casos o tesis) objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, el documento (trabajo de grado, pasantía, casos o tesis) es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARAGRAFO: en caso de presentarse alguna reclamación o acción por parte de un tercero, referente a los derechos de autor sobre el documento (Trabajo de grado, Pasantía, casos o tesis) en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Autónoma de Occidente actúa como un tercero de buena fe. Toda persona que consulte ya sea en la biblioteca o en medio electrónico podrá copiar apartes del texto citando siempre la fuente, es decir el título del trabajo y el autor. 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