Diseño, formulación y evaluación de producción más limpia para la empresa Productos Cárnicos Cerbonys, Santiago de Cali, Valle del Cauca

Este trabajo se realizó en la empresa Productos Cárnicos Cerbonys de la ciudad de Cali. Esta empresa con más de seis (6) años en el mercado regional y nacional, dedicada a la fabricación y distribución de embutidos y productos cárnicos como son costilla ahumada, chorizos, jamón, mortadela, alas rellenas, kábano, etc. Se realizó una revisión ambiental inicial en toda la empresa analizando las problemáticas que esta presenta. A partir de las falencias encontradas se diseñaron dos propuestas de producción más limpia y de cada una se hicieron sus respectivos análisis y flujos de caja para identificar los beneficios que se pueden obtener en la parte financiera, ambiental y técnica de la empresa. Aportando así a la disminución de consumo del recurso hídrico, la minimización en la generación de residuos peligrosos y fomentando el uso eficiente de la energía. Con las propuestas de producción más limpia, se espera mejorar el desempeño ambiental de la empresa y cumplir con la legislación ambiental, generando así una buena relación con la comunidad, los empleados, los clientes, los proveedores y la autoridad ambiental

• Autores: Quintero Botina, Karen; Toro Muriel, Lorena
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2017
• Institución: Universidad Autónoma de Occidente
• Repositorio: RED: Repositorio Educativo Digital UAO
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:red.uao.edu.co:10614/9800
• Acceso en línea: http://red.uao.edu.co//handle/10614/9800
• Palabra clave: Administración Ambiental; Producción limpia
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/