Propuesta de cálculo de los costos de fabricación a través del mejoramiento en el proceso de producción de la panela orgánica en el trapiche de la vereda El Pedregal del municipio de Yumbo
El presente estudio tiene como finalidad proponer los costos de fabricación de la panela del trapiche de la vereda El pedregal del municipio de Yumbo, empleando un análisis de mejora en el proceso de fabricación. El trabajo inicia con el desarrollo del marco teórico, donde se definen los conceptos,...
- Autores:
-
Arango Hernández, Lizeth Tatiana
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad Autónoma de Occidente
- Repositorio:
- RED: Repositorio Educativo Digital UAO
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- Acceso en línea:
- http://red.uao.edu.co//handle/10614/11670
- Palabra clave:
- Ingeniería Industrial
Costos de producción
Administración de la producción
Costs, industrial
Production management
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- Derechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidente
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El presente estudio tiene como finalidad proponer los costos de fabricación de la panela del trapiche de la vereda El pedregal del municipio de Yumbo, empleando un análisis de mejora en el proceso de fabricación. El trabajo inicia con el desarrollo del marco teórico, donde se definen los conceptos, herramientas y metodologías que se emplean para realizar el diagnóstico y las alternativas de mejora. Así mismo, se hace una breve descripción de la planta de fabricación de la panela en el trapiche de la vereda, indicando sus principales actividades y procesos. Seguidamente, se detalla el proceso de producción por medio de diagrama de procesos. Posterior, se realiza el diagrama causa-efecto, el cual, permite definir los diversos motivos que originan el determinado efecto problema. En este punto, se logran identificar las actividades críticas y de mayor impacto en el proceso productivo, lo cual, permite encontrar las posibles causas y enfoca el re diseño del proceso. En esta etapa, se crea un diagrama de Pareto que permite encontrar el 20% de las causas que originan el problema, así mismo, se vio necesario crear el ciclo PHVA para detallar una mejora en la competitividad del producto. Lo anterior, permitió detallar los costos de fabricación y finalmente evaluar por medio de una matriz financiera la propuesta de mejoramiento en el proceso de producción |
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Cañas Velasco, Abdulvirtual::1063-1Arango Hernández, Lizeth Tatiana0c266dd4e52e4f2b50e3752f05ed46f1-1Ingeniero IndustrialUniversidad Autónoma de Occidente. Calle 25 115-85. Km 2 vía Cali-Jamundí2019-12-10T15:01:25Z2019-12-10T15:01:25Z2019-05-26http://red.uao.edu.co//handle/10614/11670El presente estudio tiene como finalidad proponer los costos de fabricación de la panela del trapiche de la vereda El pedregal del municipio de Yumbo, empleando un análisis de mejora en el proceso de fabricación. El trabajo inicia con el desarrollo del marco teórico, donde se definen los conceptos, herramientas y metodologías que se emplean para realizar el diagnóstico y las alternativas de mejora. Así mismo, se hace una breve descripción de la planta de fabricación de la panela en el trapiche de la vereda, indicando sus principales actividades y procesos. Seguidamente, se detalla el proceso de producción por medio de diagrama de procesos. Posterior, se realiza el diagrama causa-efecto, el cual, permite definir los diversos motivos que originan el determinado efecto problema. En este punto, se logran identificar las actividades críticas y de mayor impacto en el proceso productivo, lo cual, permite encontrar las posibles causas y enfoca el re diseño del proceso. En esta etapa, se crea un diagrama de Pareto que permite encontrar el 20% de las causas que originan el problema, así mismo, se vio necesario crear el ciclo PHVA para detallar una mejora en la competitividad del producto. Lo anterior, permitió detallar los costos de fabricación y finalmente evaluar por medio de una matriz financiera la propuesta de mejoramiento en el proceso de producciónThe purpose of this study is to propose the manufacturing costs of the panela del trapiche de la vereda El pedregal of the municipality of Yumbo, using an analysis of improvement in the manufacturing process. The work begins with the development of the theoretical framework, where the concepts, tools and methodologies that are used to make the diagnosis and improvement alternatives are defined. Likewise, a brief description is made of the panela manufacturing plant in the trapiche of the village, indicating its main activities and processes. Next, the production process is detailed by means of a process diagram. Subsequently, the cause-effect diagram is made, which allows defining the various reasons that give rise to the particular problem effect. At this point, the critical activities with the greatest impact on the production process are identified, which allows us to find the possible causes and focuses the redesign of the process. At this stage, a Pareto diagram is created that allows finding 20% of the causes that cause the problem, and it was also necessary to create the PHVA cycle to detail an improvement in the competitiveness of the product. This allowed us to detail manufacturing costs and finally evaluate through a financial matrix the proposal for improvement in the production processProyecto de grado (Ingeniero Industrial)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2019PregradoIngeniero(a) Industrialapplication/pdf114 paginasspaUniversidad Autónoma de OccidenteIngeniería IndustrialDepartamento de Operaciones y SistemasFacultad de IngenieríaDerechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidentehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2instname:Universidad Autónoma de Occidentereponame:Repositorio Institucional UAOAMAYA, Álvaro. Reconocimiento en Entomología [en línea]. En: Carta informativa. Ciencia al día. Diciembre 2014, no 3, p. 3 – 19 [Consultado el 15 de marzo de 2018]. 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