El festín olvidado
Este ensayo trata sobre el proceso de configuración de la cocina tradicional de una región de Colombia durante el período Colonial español. Parte de la consideración de que la cocina y los hábitos alimentarios constituyen un elemento fundamental en la formación de la cultura de una sociedad dada. El...
- Autores:
-
Patiño Ossa, Germán
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2003
- Institución:
- Universidad Autónoma de Occidente
- Repositorio:
- RED: Repositorio Educativo Digital UAO
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:red.uao.edu.co:10614/255
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10614/255
- Palabra clave:
- Cocina
Gastronomía en Colombia
Hábitos alimenticios
Colombian Gastronomy
Cookery
Food habits
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidente