El festín olvidado

Este ensayo trata sobre el proceso de configuración de la cocina tradicional de una región de Colombia durante el período Colonial español. Parte de la consideración de que la cocina y los hábitos alimentarios constituyen un elemento fundamental en la formación de la cultura de una sociedad dada. El...

Full description

Autores:
Patiño Ossa, Germán
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2003
Institución:
Universidad Autónoma de Occidente
Repositorio:
RED: Repositorio Educativo Digital UAO
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:red.uao.edu.co:10614/255
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10614/255
Palabra clave:
Cocina
Gastronomía en Colombia
Hábitos alimenticios
Colombian Gastronomy
Cookery
Food habits
Rights
openAccess
License
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