Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente
El presente trabajo busca identificar las estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Occidente. En primera instancia se realizó una búsqueda de los aspectos técnicos y teóricos sobre los parámetros óptimos en...
- Autores:
-
Quintero Arce, Yuliany
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Autónoma de Occidente
- Repositorio:
- RED: Repositorio Educativo Digital UAO
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:red.uao.edu.co:10614/12906
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10614/12906
https://red.uao.edu.co
- Palabra clave:
- Ingeniería Ambiental
Lombricompostaje
Valorización
Residuos de alimentos
Eisenia fétida
Residuos orgánicos
Compost
Organic wastes
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidente, 2021
| id |
REPOUAO2_8d1408d0e341ce9c41945508c4bedf33 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:red.uao.edu.co:10614/12906 |
| network_acronym_str |
REPOUAO2 |
| network_name_str |
RED: Repositorio Educativo Digital UAO |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente |
| title |
Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente |
| spellingShingle |
Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente Ingeniería Ambiental Lombricompostaje Valorización Residuos de alimentos Eisenia fétida Residuos orgánicos Compost Organic wastes |
| title_short |
Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente |
| title_full |
Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente |
| title_fullStr |
Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente |
| title_full_unstemmed |
Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente |
| title_sort |
Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente |
| dc.creator.fl_str_mv |
Quintero Arce, Yuliany |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Bermúdez Mosquera, Fanor |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Quintero Arce, Yuliany |
| dc.subject.none.fl_str_mv |
Ingeniería Ambiental |
| topic |
Ingeniería Ambiental Lombricompostaje Valorización Residuos de alimentos Eisenia fétida Residuos orgánicos Compost Organic wastes |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Lombricompostaje Valorización Residuos de alimentos Eisenia fétida |
| dc.subject.armarc.spa.fl_str_mv |
Residuos orgánicos Compost |
| dc.subject.armarc.eng.fl_str_mv |
Organic wastes |
| description |
El presente trabajo busca identificar las estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Occidente. En primera instancia se realizó una búsqueda de los aspectos técnicos y teóricos sobre los parámetros óptimos en el proceso de lombricompostaje. Se analizaron las variables de control como temperatura, humedad, pH, relación C/N, salinidad y contenido de humedad y las etapas mínimas requeridas para un proceso adecuado, medidas para la construcción de camas o lechos y las herramientas para el proceso de lombricompostaje. Se concluyó a partir del desarrollo de este primer objetivo la Universidad Autónoma de Occidente no estaban establecidos de manera adecuada los parámetros óptimos y requerimientos mínimos para el proceso de lombricompostaje. Posterior a la búsqueda sobre los parámetros óptimos en el proceso de lombricompostaje, se procedió a realizar un diagnóstico del funcionamiento actual en la planta de la Universidad Autónoma de Occidente. Donde se realizó una revisión de las metodologías de caracterización, se definen las fracciones de materiales a clasificar y la cuantificación de las cantidades de residuos actualmente gestionadas en la instalación de tratamiento. Se concluyo que la practica en la gestión adecuada de los residuos de alimentos en las cafeterías es de vital importancia para la valorización en la instalación de tratamiento. Finalmente se proponen estrategias de mejoramiento para la valorización de los residuos de alimentos generados en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Occidente. Donde se realiza una comparación de los parámetros de control óptimo y los implementados en la instalación de tratamiento. Teniendo en cuenta los parámetros óptimos, se logra realizar un diagrama de procesos con las actividades implementadas en el proceso de lombricompostaje de la UAO, para que los residuos de alimentos se puedan compostar y generar un ambiente adecuado para la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) |
| publishDate |
2021 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2021-03-23T20:52:25Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2021-03-23T20:52:25Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2021-03-17 |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coarversion.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32 |
| dc.type.coar.eng.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.content.eng.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.driver.eng.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.redcol.eng.fl_str_mv |
https://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/10614/12906 |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
Universidad Autónoma de Occidente |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
Repositorio Educativo Digital |
| dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv |
https://red.uao.edu.co |
| url |
https://hdl.handle.net/10614/12906 https://red.uao.edu.co |
| identifier_str_mv |
Universidad Autónoma de Occidente Repositorio Educativo Digital |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
Anzola Parra, D. F. (2015). Estudio del manejo de residuos sólidos en el relleno sanitario Doña Juana con el fin de delinear un borrador de propuesta para el manejo integral de residuos sólidos en la ciudad de Bogota D.C [Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario]. https://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/11399/AnzolaParra- Diego-2015.pdf?sequence=1&isAllowed=y Biyogue Douti, N., Kojo Abanyie, S., Ampofo, S., y Nyarko Komla, S. (1995). Solid Waste Municipal: Sampling and Characterisation. http://nordtest.info/images/documents/nt-methods/environment/NT envir 001_Solid waste, municipal_Sampling and characterisation_Nordtest Method.pdf Cantanhede, A., Monge, G., Sandoval, L., y Caycho, C. (2005). Procedimientos Estadísticos para los estudios de caracterisacion de Residuos Solidos. En AIDS, Ingenieria y Ciencias Ambientales: Investigacion, Desarrollo y Practica (Vol. 1). http://www.revistas.unam.mx/index.php/aidis/article/view/13553/12897 Christensen, T. H. (2010). Solid Waste Technology and Management (Vols. 1-2). https://doi.org/10.1002/9780470666883 Politica Nacional Para La Gestión Integral De Residuos Solidos, Departamento Nacional de Planeación 73 (2018). https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Conpes/Económicos/3874.pdf Coyago, E., Gonzales, K., Heredia, E., y Sánchez, R. G. (2016). Recomendaciones para la caracterización y cuantificación de residuos sólidos universitarios. caso de estudio: Universidad Politécnica Salesiana, Campus Sur, Quito. La Granja, 23(1), 60-71. https://doi.org/10.17163/lgr.n23.2016.07 Daza Torres, M. C., Oviedo Ocaña, E. R., Marmolejo Rebellón, L. F., y Torres Lozada, P. (2014). Selección de sistemas agroambientales con potencial uso de compost de biorresiduos municipales. Acta Agronómica, 64(2). https://doi.org/10.15446/acag.v64n2.43977 Departamento Administrativo de Planeación Distrital-DAPD. (2020). Plan de Gestión Integral del Residuos Sólidos - PGIRS 2015-2027. Departamento Nacional de Planeación. (2016). Pérdida y Desperdicio de alimentos en Colombia. En Departamento Nacional de Planeación (Vol. 39, p. 116). Grima, A., Masanas, M., Nohales, G., Villa, M., Amliger, F., Ventosa, I., Sora, M., Giró, F., Llobera, J., Moreno, J., y Soliva, M. (2013). Gestión de biorresiduos de competencia municipal. En Journal of Visual Languages y Computing (Ministerio, Vol. 11, Número 3). https://www.mculture.go.th/mculture_th/download/king9/Glossary_about_HM_King_Bhumibo l_Adulyadej’s_Funeral.pdf Guanche García, A. (2015). Las lombrices y la agricultura. http://www.agrocabildo.org/publica/Publicaciones/agec_562_lombrices y la agricultura2.pdf Henao Ruiz, M. J. (2017). Caracterización de residuos sólidos en la cafeteria de la universidad de San Buenaventura Cartagena: propuesta de alternativas de uso con énfasis biotecnológico [Universidad de San Buenaventura Cartagena]. http://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstream/10819/4527/1/Caracterización de residuos sólidos_María Ruiz H_2017.pdf Hoornweg, D., y Bhada Tata, P. (2012). A Global Review of Solid Waste Management - Review, Global Management, Solid Waste. En World Bank (Número 15). https://openknowledge.worldbank.org/handle/10986/17388 Norma Técnica Colombiana 5167, Icontec Internacional 1 (2011). www.icontec.org Kim, C., Her, Y., Kim, Y., Jung, C., Lim, H., y Suh, K. (2019). Evaluating the effectiveness of HOCl application on odor reduction and earthworm population growth during vermicomposting of food waste employing Eisenia fetida. PLoS ONE, 14(12), 1-12. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0226229 Lebersorger, S., y Schneider, F. (2011). Discussion on the methodology for determining food waste in household waste composition studies. Waste Management, 31(9-10), 1924-1933. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2011.05.023 Lim, S. L., Lee, L. H., y Wu, T. Y. (2016). Sustainability of using composting and vermicomposting technologies for organic solid waste biotransformation: Recent overview, greenhouse gases emissions and economic analysis. Journal of Cleaner Production, 111, 262-278. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2015.08.083 Mejia A., P. (2010). Manual Lombricultura. En Agroflor Lombricultura (p. 54). https://www.academia.edu/30102022/Agroflor_Manual_De_Lombricultura Mikolic, C., Andreoni, I., Ruffinelli, S., Gómez, A., Dárdano, B., Basile, D., y Jorge Escudero, G. (2018). Manual De Vermicompostaje: Cómo reciclar nuestros residuos orgánicos (pp. 1-208). https://montevideo.gub.uy/sites/default/files/biblioteca/imvermicompostajeinteri or.pdf Ministerio de Vivienda, C. y T. (2017). RAS 2000, Título F - Sistemas de aseo urbano. En Reglamento Técnico del Sector de Agua Potable y Saneamiento Básico. https://www.minvivienda.gov.co/sites/default/files/documentos/titulof. pdf Morales, M. R. (2011). Caracterización de residuos sólidos en la universidad iberoamericana, ciudad de México. Revista Internacional de Contaminacion Ambiental, 28(1), 93-97. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188- 49992012000100008 Nádales, E. (2015). Propiedades Físicas, Químicas y Biológicas de los RSU. Gestión de RSU, 15-26. https://aulagaasociacion.files.wordpress.com/2015/03/4_propiedades_rsu.pdf Oviedo Ocaña, R., Marmolejo Rebellon, L., y Torres Lozada, P. (2012). Perspectivas de aplicación del compostaje de biorresiduos provenientes de residuos sólidos municipales. Un enfoque desde lo global a lo local. Ingenerias Universidad de Medellín, 11(20), 67-75. http://www.scielo.org.co/pdf/rium/v11n20/v11n20a06.pdf Oviedo, R., Marmolejo, F., y Torres, P. (2017). Avances en investigación sobre el compostaje de biorresiduos en municipios menores de países en desarrollo. Lecciones desde Colombia. Ingeniería, investigación y tecnología, 18(1), 31- 42. https://doi.org/10.22201/fi.25940732e.2017.18n1.003 Paco, G., Loza, M., Mamani, F., y Sainz, H. (2011). Efecto de la Lombriz Roja Californiana (Eisenia foetida) durante el composteo y vermicomposteo en predios de la Estación Experimental de la Unidad Académica Campesina Carmen Pampa. Journal of the Selva Andina Research Society, 2(2), 24-39. http://www.scielo.org.bo/pdf/jsars/v2n2/a04.pdf Pardo Carmona, N. R. (2017). Estudio de las propiedades fisicoquimicas de compost de residuos sólidos orgánicos residenciales, a partir de su caracterización térmicas [Universidad Autónoma de Occidente]. https://red.uao.edu.co/bitstream/10614/10064/1/T07727.pdf Parlamento Europeo. (2008). Libro Verde: sobre la gestión de los biorresiduos en la Unión Europea. Comisión De Las Comunidades Europeas, 24. https://eurlex. europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=COM:2008:0811:FIN:ES:PDF Parlamento Europeo, C. de la U. E. (2018). Directiva (UE) 2018/851 del Parlamento Europeo y el Consejo de 30 de mayo de 2018 por la que se modifica la Directiva 2008/98/CE sobre los residuos. Diario Oficial de la Unión Europea. Serie L, 150, 14 de junio, 109-140. https://eur-lex.europa.eu/legalcontent/ ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32018L0851&from=EN Pilar, R., María, M. M., y Alberto, P. (2013). Manual de compostaje del agricultor. En Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe (p. 112). http://www.fao.org/3/a-i3388s.pdf Presidente de la Asociación Interamericana de Ingeniería Sanitaria y Ambiental. (2018). Gestión integral de residuos sólidos (p. 203). https://aidisnet.org/wpcontent/ uploads/2019/08/GESTION-INTEGRAL-DE-RESIDUOS-SOLIDOSURBANOS- LIBRO-AIDIS.pdf Programa de gestión urbana. (2003). Guía práctica N.2 para el aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos. http://rfd.org.ec/biblioteca/pdfs/LG-056.pdf Runfola, J. Gallardo, A. (2009). Analisis comparativo de los diferentes métodos de caracterización de residuos urbanos para su recolección selectiva en comunidades urbanas [De los Andes]. http://observatoriorsu.ambiente.gob.ar/content/pdfinvestigacion/21.pdf Servicio Nacional de Aprendizaje. (2017). Manual de lombricultura. https://issuu.com/lombriculturabarquisimetodevenezuel/docs/manual_3____manual_lombricultura_se Superintendencia de Servicios Públicos Domiciliarios. (2016). Informe Nacional de Aprovechamiento. file:///C:/Users/youhe/Downloads/kdoc_o_00042_01.pdf Tchobanoglous George; Theisen Hilary; y Vigil Samuel. (1994). Propiedades físicas,químicas y biológicas de los residuos sólidos urbanos. UNESCAP. (2010). Guidelines for Solid Waste Management Assessment (Baseline Survey) in Secondary Cities and Small Towns in Asia and the Pacific. April, 1- 8. https://www.unescap.org/sites/default/files/Guidelines for Solid Waste Management Assessment (Baseline Survey) FINAL.pdf Unidad Administrativa Especial de Servicio Público-UAESP. (2015). Plan De Gestión Integral De Residuos Solidos 2016 – 2027. En Unidad Administrativa Especial de Servicio Públicos – UAESP-. (p. 1228). http://www.uaesp.gov.co/uaesp_jo/images/direccion/PGIRS_FINAL_18-12- 2015.pdf Unidad Administrativa Especial de Servicios Públicos. (s. f.). Guía técnica para el aprovechamiento de residuos orgánicos a través de metodologías de compostaje y lombricultura. http://www.uaesp.gov.co/images/Guia- UAESP_SR.pdf Unidad Administrativa Especial De Servicios Públicos. (2011). Caracterización de los residuos sólidos residenciales en la ciudad De Bogota D.C 2011 (p. 69). http://www.uaesp.gov.co/uaesp_jo/attachments/Caracterizaci?n/RESIDENCIA LES 02-29-2012(!). pdf Universidad Autónoma de Occidente. (s. f.). Programa de Campus Sostenible UAO 2030. https://campussostenible.org/wp-content/uploads/2017/04/anexo-2- programa-campus-sostenible-fase-l.pdf Vermican. (2018). Manual De Vermicompostaje (Vol. 1, Nro 2, pp. 1-208). https://montevideo.gub.uy/sites/default/files/biblioteca/imvermicompostajeinteri or.pdf Wainaina, S., Awasthi, M. K., Sarsaiya, S., Chen, H., Singh, E., Kumar, A., Ravindran, B., Awasthi, S. K., Liu, T., Duan, Y., Kumar, S., Zhang, Z., y Taherzadeh, M. J. (2020). Resource recovery and circular economy from organic solid waste using aerobic and anaerobic digestion technologies. Bioresource Technology, 301(November 2019), 122778. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2020.122778 Zotesso, J., Cossich, E., Colares, L., y Tavares, C. (2016). Analysis of solid waste generation in a university Cafeteria in Brazil: A case study. Environmental Engineering and Management Journal, 15(10), 2327-2336. https://doi.org/10.30638/eemj.2016.254 Zziwa, A., Jjagwe, J., Kizito, S., Kabenge, I., Komakech, A. J., y Kayondo, H. (2021). Nutrient recovery from pineapple waste through controlled batch and continuous vermicomposting systems. Journal of Environmental Management, 279(September 2020), 111784. https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2020.111784 |
| dc.rights.spa.fl_str_mv |
Derechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidente, 2021 |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.uri.eng.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.eng.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.creativecommons.spa.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) |
| rights_invalid_str_mv |
Derechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidente, 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
76 páginas |
| dc.format.mimetype.eng.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.coverage.spatial.none.fl_str_mv |
Universidad Autónoma de Occidente, Campus Valle del Lilli Cll 25 # 115-85 Km 2 Vía Cali - Jamundi |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad Autónoma de Occidente (UAO) |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Ingeniería Ambiental |
| dc.publisher.department.spa.fl_str_mv |
Departamento de Energética y Mecánica |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
Cali |
| institution |
Universidad Autónoma de Occidente |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://red.uao.edu.co/bitstreams/3c6a694a-0b59-416a-871d-30286f628439/download https://red.uao.edu.co/bitstreams/9a443d2f-c407-43bc-9722-83db568651ee/download https://red.uao.edu.co/bitstreams/3069c502-a55c-419f-bc2c-2600f72d4dd2/download https://red.uao.edu.co/bitstreams/28845701-1aef-4a4b-b28f-0433cbe7bb39/download https://red.uao.edu.co/bitstreams/e0405dc5-2853-4364-980f-575b8a69ba0f/download https://red.uao.edu.co/bitstreams/c2d5a99e-9fd4-4704-bd0f-504d5078bfab/download https://red.uao.edu.co/bitstreams/477aed3d-d6e5-4f2d-ab3e-01ca1034a502/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
20b5ba22b1117f71589c7318baa2c560 99d81eb3fc9ec1853c6a833186d619b2 e7d8c37dc47358c960b29fd267265d6a 51329c1df79ea0de6d9d5c8b410e27e1 e1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9 b62dad90b3b4d21e85ab151ce7f6ca71 867617217fa1bcbc4c5d965c6c05a1e8 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Digital Universidad Autonoma de Occidente |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio@uao.edu.co |
| _version_ |
1814260124919791616 |
| spelling |
Bermúdez Mosquera, Fanorvirtual::657-1Quintero Arce, Yuliany2925ed2a7e1ab074720be114d6019198Universidad Autónoma de Occidente, Campus Valle del Lilli Cll 25 # 115-85 Km 2 Vía Cali - Jamundi2021-03-23T20:52:25Z2021-03-23T20:52:25Z2021-03-17https://hdl.handle.net/10614/12906Universidad Autónoma de OccidenteRepositorio Educativo Digitalhttps://red.uao.edu.coEl presente trabajo busca identificar las estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Occidente. En primera instancia se realizó una búsqueda de los aspectos técnicos y teóricos sobre los parámetros óptimos en el proceso de lombricompostaje. Se analizaron las variables de control como temperatura, humedad, pH, relación C/N, salinidad y contenido de humedad y las etapas mínimas requeridas para un proceso adecuado, medidas para la construcción de camas o lechos y las herramientas para el proceso de lombricompostaje. Se concluyó a partir del desarrollo de este primer objetivo la Universidad Autónoma de Occidente no estaban establecidos de manera adecuada los parámetros óptimos y requerimientos mínimos para el proceso de lombricompostaje. Posterior a la búsqueda sobre los parámetros óptimos en el proceso de lombricompostaje, se procedió a realizar un diagnóstico del funcionamiento actual en la planta de la Universidad Autónoma de Occidente. Donde se realizó una revisión de las metodologías de caracterización, se definen las fracciones de materiales a clasificar y la cuantificación de las cantidades de residuos actualmente gestionadas en la instalación de tratamiento. Se concluyo que la practica en la gestión adecuada de los residuos de alimentos en las cafeterías es de vital importancia para la valorización en la instalación de tratamiento. Finalmente se proponen estrategias de mejoramiento para la valorización de los residuos de alimentos generados en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Occidente. Donde se realiza una comparación de los parámetros de control óptimo y los implementados en la instalación de tratamiento. Teniendo en cuenta los parámetros óptimos, se logra realizar un diagrama de procesos con las actividades implementadas en el proceso de lombricompostaje de la UAO, para que los residuos de alimentos se puedan compostar y generar un ambiente adecuado para la lombriz roja californiana (Eisenia foetida)The present work seeks to identify the improvement strategies in the valorization of food waste generated in cafeterias at the Autonomous University of the West. In the first instance, a search was made of the technical and theoretical aspects of the optimal parameters in the vermicomposting process. The control variables such as temperature, humidity, pH, C / N ratio, salinity and moisture content and the minimum stages required for an adequate process, measures for the construction of beds or beds and the tools for the vermicomposting process were analyzed. It was concluded from the development of this first objective that the Autonomous University of the West did not consider the optimal parameters and minimum requirements for the vermicomposting process. After the search for the optimal parameters in the vermicomposting process, a diagnosis of the current operation at the plant of the Autonomous University of the West was carried out. Where a review of the characterization methodologies was carried out, the fractions of materials to be classified and the quantification of the amounts of waste currently managed in the treatment facility are defined. It was concluded that the practice in the proper management of food waste in cafeterias is of vital importance for the recovery in the treatment facility. Finally, improvement strategies are proposed for the recovery of food waste generated in the cafeterias of the Universidad Autónoma de Occidente. Where a comparison of the optimal control parameters and those implemented in the treatment facility is made. Taking into account the optimal parameters, it is possible to create a process diagram with the activities implemented in the worm composting process of the UAO, so that food waste can be composted and generate a suitable environment for the Californian red worm (Eisenia foetida)Proyecto de grado (Ingeniero Ambiental)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2021PregradoIngeniero(a) Ambiental76 páginasapplication/pdfspaUniversidad Autónoma de Occidente (UAO)Ingeniería AmbientalDepartamento de Energética y MecánicaFacultad de IngenieríaCaliDerechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidente, 2021https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Ingeniería AmbientalLombricompostajeValorizaciónResiduos de alimentosEisenia fétidaResiduos orgánicosCompostOrganic wastesIdentificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de OccidenteTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32Anzola Parra, D. F. (2015). Estudio del manejo de residuos sólidos en el relleno sanitario Doña Juana con el fin de delinear un borrador de propuesta para el manejo integral de residuos sólidos en la ciudad de Bogota D.C [Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario]. https://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/11399/AnzolaParra- Diego-2015.pdf?sequence=1&isAllowed=yBiyogue Douti, N., Kojo Abanyie, S., Ampofo, S., y Nyarko Komla, S. (1995). Solid Waste Municipal: Sampling and Characterisation. http://nordtest.info/images/documents/nt-methods/environment/NT envir 001_Solid waste, municipal_Sampling and characterisation_Nordtest Method.pdfCantanhede, A., Monge, G., Sandoval, L., y Caycho, C. (2005). Procedimientos Estadísticos para los estudios de caracterisacion de Residuos Solidos. En AIDS, Ingenieria y Ciencias Ambientales: Investigacion, Desarrollo y Practica (Vol. 1). http://www.revistas.unam.mx/index.php/aidis/article/view/13553/12897Christensen, T. H. (2010). Solid Waste Technology and Management (Vols. 1-2). https://doi.org/10.1002/9780470666883Politica Nacional Para La Gestión Integral De Residuos Solidos, Departamento Nacional de Planeación 73 (2018). https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Conpes/Económicos/3874.pdfCoyago, E., Gonzales, K., Heredia, E., y Sánchez, R. G. (2016). Recomendaciones para la caracterización y cuantificación de residuos sólidos universitarios. caso de estudio: Universidad Politécnica Salesiana, Campus Sur, Quito. La Granja, 23(1), 60-71. https://doi.org/10.17163/lgr.n23.2016.07Daza Torres, M. C., Oviedo Ocaña, E. R., Marmolejo Rebellón, L. F., y Torres Lozada, P. (2014). Selección de sistemas agroambientales con potencial uso de compost de biorresiduos municipales. Acta Agronómica, 64(2). https://doi.org/10.15446/acag.v64n2.43977Departamento Administrativo de Planeación Distrital-DAPD. (2020). Plan de Gestión Integral del Residuos Sólidos - PGIRS 2015-2027.Departamento Nacional de Planeación. (2016). Pérdida y Desperdicio de alimentos en Colombia. En Departamento Nacional de Planeación (Vol. 39, p. 116).Grima, A., Masanas, M., Nohales, G., Villa, M., Amliger, F., Ventosa, I., Sora, M., Giró, F., Llobera, J., Moreno, J., y Soliva, M. (2013). Gestión de biorresiduos de competencia municipal. En Journal of Visual Languages y Computing (Ministerio, Vol. 11, Número 3). https://www.mculture.go.th/mculture_th/download/king9/Glossary_about_HM_King_Bhumibo l_Adulyadej’s_Funeral.pdfGuanche García, A. (2015). Las lombrices y la agricultura. http://www.agrocabildo.org/publica/Publicaciones/agec_562_lombrices y la agricultura2.pdfHenao Ruiz, M. J. (2017). Caracterización de residuos sólidos en la cafeteria de la universidad de San Buenaventura Cartagena: propuesta de alternativas de uso con énfasis biotecnológico [Universidad de San Buenaventura Cartagena]. http://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstream/10819/4527/1/Caracterización de residuos sólidos_María Ruiz H_2017.pdfHoornweg, D., y Bhada Tata, P. (2012). A Global Review of Solid Waste Management - Review, Global Management, Solid Waste. En World Bank (Número 15). https://openknowledge.worldbank.org/handle/10986/17388 Norma Técnica Colombiana 5167, Icontec Internacional 1 (2011). www.icontec.orgKim, C., Her, Y., Kim, Y., Jung, C., Lim, H., y Suh, K. (2019). Evaluating the effectiveness of HOCl application on odor reduction and earthworm population growth during vermicomposting of food waste employing Eisenia fetida. PLoS ONE, 14(12), 1-12. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0226229Lebersorger, S., y Schneider, F. (2011). Discussion on the methodology for determining food waste in household waste composition studies. Waste Management, 31(9-10), 1924-1933. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2011.05.023Lim, S. L., Lee, L. H., y Wu, T. Y. (2016). Sustainability of using composting and vermicomposting technologies for organic solid waste biotransformation: Recent overview, greenhouse gases emissions and economic analysis. Journal of Cleaner Production, 111, 262-278. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2015.08.083Mejia A., P. (2010). Manual Lombricultura. En Agroflor Lombricultura (p. 54). https://www.academia.edu/30102022/Agroflor_Manual_De_LombriculturaMikolic, C., Andreoni, I., Ruffinelli, S., Gómez, A., Dárdano, B., Basile, D., y Jorge Escudero, G. (2018). Manual De Vermicompostaje: Cómo reciclar nuestros residuos orgánicos (pp. 1-208). https://montevideo.gub.uy/sites/default/files/biblioteca/imvermicompostajeinteri or.pdfMinisterio de Vivienda, C. y T. (2017). RAS 2000, Título F - Sistemas de aseo urbano. En Reglamento Técnico del Sector de Agua Potable y Saneamiento Básico. https://www.minvivienda.gov.co/sites/default/files/documentos/titulof. pdfMorales, M. R. (2011). Caracterización de residuos sólidos en la universidad iberoamericana, ciudad de México. Revista Internacional de Contaminacion Ambiental, 28(1), 93-97. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188- 49992012000100008Nádales, E. (2015). Propiedades Físicas, Químicas y Biológicas de los RSU. Gestión de RSU, 15-26. https://aulagaasociacion.files.wordpress.com/2015/03/4_propiedades_rsu.pdfOviedo Ocaña, R., Marmolejo Rebellon, L., y Torres Lozada, P. (2012). Perspectivas de aplicación del compostaje de biorresiduos provenientes de residuos sólidos municipales. Un enfoque desde lo global a lo local. Ingenerias Universidad de Medellín, 11(20), 67-75. http://www.scielo.org.co/pdf/rium/v11n20/v11n20a06.pdfOviedo, R., Marmolejo, F., y Torres, P. (2017). Avances en investigación sobre el compostaje de biorresiduos en municipios menores de países en desarrollo. Lecciones desde Colombia. Ingeniería, investigación y tecnología, 18(1), 31- 42. https://doi.org/10.22201/fi.25940732e.2017.18n1.003Paco, G., Loza, M., Mamani, F., y Sainz, H. (2011). Efecto de la Lombriz Roja Californiana (Eisenia foetida) durante el composteo y vermicomposteo en predios de la Estación Experimental de la Unidad Académica Campesina Carmen Pampa. Journal of the Selva Andina Research Society, 2(2), 24-39. http://www.scielo.org.bo/pdf/jsars/v2n2/a04.pdfPardo Carmona, N. R. (2017). Estudio de las propiedades fisicoquimicas de compost de residuos sólidos orgánicos residenciales, a partir de su caracterización térmicas [Universidad Autónoma de Occidente]. https://red.uao.edu.co/bitstream/10614/10064/1/T07727.pdfParlamento Europeo. (2008). Libro Verde: sobre la gestión de los biorresiduos en la Unión Europea. Comisión De Las Comunidades Europeas, 24. https://eurlex. europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=COM:2008:0811:FIN:ES:PDFParlamento Europeo, C. de la U. E. (2018). Directiva (UE) 2018/851 del Parlamento Europeo y el Consejo de 30 de mayo de 2018 por la que se modifica la Directiva 2008/98/CE sobre los residuos. Diario Oficial de la Unión Europea. Serie L, 150, 14 de junio, 109-140. https://eur-lex.europa.eu/legalcontent/ ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32018L0851&from=ENPilar, R., María, M. M., y Alberto, P. (2013). Manual de compostaje del agricultor. En Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe (p. 112). http://www.fao.org/3/a-i3388s.pdfPresidente de la Asociación Interamericana de Ingeniería Sanitaria y Ambiental. (2018). Gestión integral de residuos sólidos (p. 203). https://aidisnet.org/wpcontent/ uploads/2019/08/GESTION-INTEGRAL-DE-RESIDUOS-SOLIDOSURBANOS- LIBRO-AIDIS.pdfPrograma de gestión urbana. (2003). Guía práctica N.2 para el aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos. http://rfd.org.ec/biblioteca/pdfs/LG-056.pdfRunfola, J. Gallardo, A. (2009). Analisis comparativo de los diferentes métodos de caracterización de residuos urbanos para su recolección selectiva en comunidades urbanas [De los Andes]. http://observatoriorsu.ambiente.gob.ar/content/pdfinvestigacion/21.pdf Servicio Nacional de Aprendizaje. (2017). Manual de lombricultura. https://issuu.com/lombriculturabarquisimetodevenezuel/docs/manual_3____manual_lombricultura_seSuperintendencia de Servicios Públicos Domiciliarios. (2016). Informe Nacional de Aprovechamiento. file:///C:/Users/youhe/Downloads/kdoc_o_00042_01.pdfTchobanoglous George; Theisen Hilary; y Vigil Samuel. (1994). Propiedades físicas,químicas y biológicas de los residuos sólidos urbanos.UNESCAP. (2010). Guidelines for Solid Waste Management Assessment (Baseline Survey) in Secondary Cities and Small Towns in Asia and the Pacific. April, 1- 8. https://www.unescap.org/sites/default/files/Guidelines for Solid Waste Management Assessment (Baseline Survey) FINAL.pdfUnidad Administrativa Especial de Servicio Público-UAESP. (2015). Plan De Gestión Integral De Residuos Solidos 2016 – 2027. En Unidad Administrativa Especial de Servicio Públicos – UAESP-. (p. 1228). http://www.uaesp.gov.co/uaesp_jo/images/direccion/PGIRS_FINAL_18-12- 2015.pdfUnidad Administrativa Especial de Servicios Públicos. (s. f.). Guía técnica para el aprovechamiento de residuos orgánicos a través de metodologías de compostaje y lombricultura. http://www.uaesp.gov.co/images/Guia- UAESP_SR.pdfUnidad Administrativa Especial De Servicios Públicos. (2011). Caracterización de los residuos sólidos residenciales en la ciudad De Bogota D.C 2011 (p. 69). http://www.uaesp.gov.co/uaesp_jo/attachments/Caracterizaci?n/RESIDENCIA LES 02-29-2012(!). pdfUniversidad Autónoma de Occidente. (s. f.). Programa de Campus Sostenible UAO 2030. https://campussostenible.org/wp-content/uploads/2017/04/anexo-2- programa-campus-sostenible-fase-l.pdfVermican. (2018). Manual De Vermicompostaje (Vol. 1, Nro 2, pp. 1-208). https://montevideo.gub.uy/sites/default/files/biblioteca/imvermicompostajeinteri or.pdfWainaina, S., Awasthi, M. K., Sarsaiya, S., Chen, H., Singh, E., Kumar, A., Ravindran, B., Awasthi, S. K., Liu, T., Duan, Y., Kumar, S., Zhang, Z., y Taherzadeh, M. J. (2020). Resource recovery and circular economy from organic solid waste using aerobic and anaerobic digestion technologies. Bioresource Technology, 301(November 2019), 122778. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2020.122778Zotesso, J., Cossich, E., Colares, L., y Tavares, C. (2016). Analysis of solid waste generation in a university Cafeteria in Brazil: A case study. Environmental Engineering and Management Journal, 15(10), 2327-2336. https://doi.org/10.30638/eemj.2016.254Zziwa, A., Jjagwe, J., Kizito, S., Kabenge, I., Komakech, A. J., y Kayondo, H. (2021). Nutrient recovery from pineapple waste through controlled batch and continuous vermicomposting systems. Journal of Environmental Management, 279(September 2020), 111784. https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2020.111784GeneralPublication8f71cb95-c002-4202-866e-b51c1566b27avirtual::657-18f71cb95-c002-4202-866e-b51c1566b27avirtual::657-1LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81665https://red.uao.edu.co/bitstreams/3c6a694a-0b59-416a-871d-30286f628439/download20b5ba22b1117f71589c7318baa2c560MD53ORIGINALT09697_Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente.pdfT09697_Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente.pdfArchivo texto completo del trabajo de grado pdfapplication/pdf960517https://red.uao.edu.co/bitstreams/9a443d2f-c407-43bc-9722-83db568651ee/download99d81eb3fc9ec1853c6a833186d619b2MD54TA9697_Autorización trabajo de grado.pdfTA9697_Autorización trabajo de grado.pdfAutorización para el trabajo de gradoapplication/pdf1063719https://red.uao.edu.co/bitstreams/3069c502-a55c-419f-bc2c-2600f72d4dd2/downloade7d8c37dc47358c960b29fd267265d6aMD55TEXTT09697_Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente.pdf.txtT09697_Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente.pdf.txtExtracted texttext/plain98452https://red.uao.edu.co/bitstreams/28845701-1aef-4a4b-b28f-0433cbe7bb39/download51329c1df79ea0de6d9d5c8b410e27e1MD56TA9697_Autorización trabajo de grado.pdf.txtTA9697_Autorización trabajo de grado.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://red.uao.edu.co/bitstreams/e0405dc5-2853-4364-980f-575b8a69ba0f/downloade1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD58THUMBNAILT09697_Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente.pdf.jpgT09697_Identificación de estrategias de mejoramiento en la valorización de los residuos de alimentos generados en la Universidad Autónoma de Occidente.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5931https://red.uao.edu.co/bitstreams/c2d5a99e-9fd4-4704-bd0f-504d5078bfab/downloadb62dad90b3b4d21e85ab151ce7f6ca71MD57TA9697_Autorización trabajo de grado.pdf.jpgTA9697_Autorización trabajo de grado.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13414https://red.uao.edu.co/bitstreams/477aed3d-d6e5-4f2d-ab3e-01ca1034a502/download867617217fa1bcbc4c5d965c6c05a1e8MD5910614/12906oai:red.uao.edu.co:10614/129062024-02-28 11:20:05.36https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Derechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidente, 2021open.accesshttps://red.uao.edu.coRepositorio Digital Universidad Autonoma de Occidenterepositorio@uao.edu.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 |