Desarrollo de una metodología de caracterización fisicoquímica y estructural para la identificación de potenciales usos de los lodos provenientes del procesamiento industrial del salmón

La industria del salmón se encuentra actualmente en auge debido a las altas fuentes de proteínas y nutrientes que este provee. En el mundo, Noruega y Chile son considerados los principales proveedores de salmón, y actualmente se encuentran implementando programas de gestión ambiental que abarcan todos los tipos de residuos generados y la mitigación de sus impactos. Entre las necesidades a nivel mundial de esta industria es proponer actividades sostenibles que mitiguen el cambio climático y reduzcan sus impactos ambientales. El presente proyecto de grado se enfoca principalmente en el aprovechamiento de los lodos generados en la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales - PTAR de la empresa El Gran Langostino S.A., con el propósito de proponer estrategias de gestión ambiental, mitigación y control para tratar o disponer adecuadamente el lodo generado. Colombia es importador de salmón y una de las empresas que lo realiza está ubicada en Yumbo, Valle del Cauca. La empresa El Gran Langostino S.A. participa del 15,03% de las importaciones anuales en Colombia, lo que implica que requiere de alternativas encaminadas a generar procesos de producción más eficientes y limpios. Para ello, la empresa trabaja en promover la optimización de recursos, aprovechamiento de residuos, reducción de materias primas debido al potencial aumento de producción industrial del salmón en la región. Durante el desarrollo de este proyecto, se diseñó una metodología que facilitó la identificación de diversas oportunidades de valorización, basada en la caracterización fisicoquímica y estructural de los lodos provenientes del procesamiento del salmón. Este residuo se presenta como una oportunidad para generar productos que suplan la demanda en el sector industrial o agroindustrial derivados de la gestión integral de los lodos industriales, teniendo en cuenta resultados clave como una concentración de 0,468 g/l de fósforo, 1,8 g/l de nitrógeno, contenido de materia orgánica y una presencia del 89,75% de queratina, la cual puede ser hidrolizada o aislada para su posterior uso

• Autores: Molano Goyes, Sofia Gabriela
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Autónoma de Occidente
• Repositorio: RED: Repositorio Educativo Digital UAO
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:red.uao.edu.co:10614/15752
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10614/15752; https://red.uao.edu.co/
• Palabra clave: Maestría en Gestión Ambiental y Desarrollo Sostenible; Industrial del Salmón; Gestión de residuos; Aprovechamiento; Queratina; PTAR
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