Diseño del sistema de costos para los alimentos de el Centro Hogar para la Tercera Edad la Nobleza de San Vicente
El presente trabajo pretende diseñar un sistema de costos por órdenes de producción para los alimentos del Centro Hogar para la Tercera Edad la Nobleza de San Vicente, teniendo en cuenta que las falencias que se presentan actualmente están identificadas en el área de elaboración de alimentos, especí...
- Autores:
-
Pérez Pinzón, Leidy Stefani
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad Autónoma de Occidente
- Repositorio:
- RED: Repositorio Educativo Digital UAO
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- Palabra clave:
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Costeo por órdenes de producción
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El presente trabajo pretende diseñar un sistema de costos por órdenes de producción para los alimentos del Centro Hogar para la Tercera Edad la Nobleza de San Vicente, teniendo en cuenta que las falencias que se presentan actualmente están identificadas en el área de elaboración de alimentos, específicamente en el sistema de costeo. Al realizar un trabajo de campo en el Centro Hogar para la Tercera Edad la Nobleza de San Vicente se logró evidenciar que se presentan falencias en esta área lo cual ha generado una inconformidad en cuanto a la optimización de los recursos de producción de los alimentos del consumo directo, de esta manera con el sistema de costeo de alimentos permiten conocer los costos de los alimentos elaborados ya que no es preciso determinar el costo de cada menú elaborado. El diseñar e implementar un sistema de costeo por órdenes de producción por medio de la herramienta de Excel, para el Centro Hogar para la tercera edad la Nobleza de San Vicente, mejoraría la información financiera para la oportuna toma de decisiones, tendría un control eficiente en el manejo de los recursos de los alimentos. A través de este diseño se efectuaron actividades de análisis y ejecución que le permite al Centro Hogar de manera prioritaria analizar cada proceso de cada menú con sus respectivos costos. Principalmente el proyecto consistió en brindar solución a una necesidad que se vio reflejada en el área de los costos, la cual carece de agilidad a la hora de ellos generar un reporte e informe verídico de los costos de cada uno de los menús ofrecidos. Con el estudio realizado, se estableció el costo de producción, para los platos que se producen dentro del restaurante, y se dejó establecida una fórmula para que se pueda determinar el costo unitario de cada uno de los platos. Por otra parte, en este proyecto, se presentan una serie de pautas contables y administrativas que contribuyan a mantener bajo control el costo de los alimentos, utilizando como instrumento un sistema de costos que puede llegar a ser una herramienta de trabajo útil para el Restaurante del Centro Hogar la Nobleza de San Vicente |
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ALVARADO GARCÍA, Alejandra; LAMPREA REYES, L. y MURCIA TABARES, K. La nutrición en el adulto mayor: una oportunidad para el cuidado de enfermería. En: Enfermería universitaria. Coyoacán, México, 2017. vol.14, nro. 3 p.199-206 ARANGO, V., y RUIZ, I. Diagnóstico de los adultos mayores de Colombia. [en línea] Documento de investigación de la Fundación Saldarriaga Concha. Bogotá. [Consultado: 19 de agosto del 2019] Disponible en internet: http://www.sdp.gov.co/sites/default/files/diag_adul_mayor.pdf CABRALES, O. Productos y servicios para los adultos mayores, un potencial nicho de mercado en Colombia. En: Revista Dimensión Empresarial. 2013. Vol. 11, nro.1. p.103-115. CASTILLA, José. Las garantías y los derechos de los adultos mayores en Colombia. [en línea] asuntoslegales. [Consultado: 28 de julio de 2019] Disponible en internet: https://www.asuntoslegales.com.co/actualidad/las-garantias-y-los-derechos-de-los-adultos-mayores-en-colombia-2789831 GARCÍA P. Malnutrición en el anciano. 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Trabajo de grado. Tunja: Universidad Pedagógica Y Tecnológica De Colombia; 2015.115p PÉREZ LLAMAS, F., et. al. Prevalencia de desnutrición e influencia de la suplementación nutricional oral sobre el estado nutricional en ancianos institucionalizados. En: Nutrición Hospitalaria. Madrid, sep./oct. 2011; vol.26, nro.5 p.134-1140. versión On-line ISSN 1699-5198; versión impresa ISSN 0212-1611 QUINTANAR, Annali. Analisis de la calidad de vida en adultos mayores del municipio de Tetepango, Hidalgo: a través el instrumento whoqol-bref. Trabajo de grado. Hidalgo: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo; 2010. 118p ROBLES, Carlos. Costos históricos [en línea] aliat [Consultado: 14 de agosto del 2019] Disponible en internet: http://www.aliat.org.mx/BibliotecasDigitales/economico_administrativo/Costos_historicos.pdf RUIZ, Diana Carolina. Población del Valle del Cauca sufre de envejecimiento prematuro. [en línea] En: El País. 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En: Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2018 Universidad Militar Nueva Granada. Costos indirectos de fabricación [en línea] Universidad Militar Nueva Granada. [Consultado: 12 de agosto de 2019] Disponible en internet: http://virtual.umng.edu.co/distancia/ecosistema/ovas/administracion_empresas/contabilidad_de_costos/unidad_4/DM.pdf Universidad peruana de los Andes. Marco teórico de los costos [en línea] Universidad peruana de los Andes p.7 [Consultado: 26 de julio de 2019] Disponible en internet: https://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/7438/1/Fundamentos%20de%20Costos%207-46.pdf |
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Por otra parte, en este proyecto, se presentan una serie de pautas contables y administrativas que contribuyan a mantener bajo control el costo de los alimentos, utilizando como instrumento un sistema de costos que puede llegar a ser una herramienta de trabajo útil para el Restaurante del Centro Hogar la Nobleza de San VicentePasantía institucional (Contador Público)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2020.PregradoContador(a) Público(a)application/pdf68 páginasspaUniversidad Autónoma de OccidenteContaduría PúblicaDepartamento de Administración y FinanzasFacultad de Ciencias AdministrativasDerechos Reservados - Universidad Autónoma de Occidentehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2instname:Universidad Autónoma de Occidentereponame:Repositorio Institucional UAOContaduría PúblicaSistema de costeoAdulto mayorCosteo por órdenes de producciónCost analysisDiseño del sistema de costos para los alimentos de el Centro Hogar para la Tercera Edad la Nobleza de San VicenteTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ALVARADO GARCÍA, Alejandra; LAMPREA REYES, L. y MURCIA TABARES, K. La nutrición en el adulto mayor: una oportunidad para el cuidado de enfermería. En: Enfermería universitaria. Coyoacán, México, 2017. vol.14, nro. 3 p.199-206 ARANGO, V., y RUIZ, I. Diagnóstico de los adultos mayores de Colombia. [en línea] Documento de investigación de la Fundación Saldarriaga Concha. Bogotá. [Consultado: 19 de agosto del 2019] Disponible en internet: http://www.sdp.gov.co/sites/default/files/diag_adul_mayor.pdf CABRALES, O. Productos y servicios para los adultos mayores, un potencial nicho de mercado en Colombia. En: Revista Dimensión Empresarial. 2013. Vol. 11, nro.1. p.103-115. CASTILLA, José. Las garantías y los derechos de los adultos mayores en Colombia. [en línea] asuntoslegales. [Consultado: 28 de julio de 2019] Disponible en internet: https://www.asuntoslegales.com.co/actualidad/las-garantias-y-los-derechos-de-los-adultos-mayores-en-colombia-2789831 GARCÍA P. Malnutrición en el anciano. En: Form Contin Nutr Obes. 2002; vol. 5, nro.1, p. 48-51. 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