Caracterización de una Cepa Nativa de Aspergillus niger y Evaluación de la Producción de Ácido Cítrico

Mediante morfología, se llevó a cabo la identificación de la cepa nativa A. niger AL01. Se evaluó la producción de ácido cítrico en diferentes medios de cultivo: un medio estándar usando como base sacarosa y en un medio a base de almidón. Mediante un diseño experimental se evaluó la producción a diferentes concentraciones, variando las cantidades de almidón y nitrato de amonio en un diseño de dos factores a tres niveles cada uno. La cepa A. niger AL01 produjo bajas cantidades de ácido cítrico (1,113 g/l en sacarosa y 0,209 g/l en almidón) comparadas con las reportadas en la literatura.

• Autores: Sáez Vega, Alex; Flórez Valdés, Liliana; Cadavid Rendón, Andrés
• Fecha de publicación: 2002
• Institución: Universidad EAFIT
• Repositorio: Repositorio EAFIT
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.eafit.edu.co:10784/17245
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10784/17245
• Palabra clave: Aspergillus; Ácido cítrico; Cepa nativa AL 01
• License: Copyright © 2002 Alex Sáez Vega, Liliana Flórez Valdés, Andrés Cadavid Rendón