Análisis de la pérdida de alimentos en las primeras etapas de la cadena de suministros del agro. Caso de estudio : mandarina en Colombia

Mientras en unos lugares se sufre por hambre, en otros hay alimentos que están a punto de ser arrojados a la basura. En este estudio se va a analizar la pérdida de alimentos en las primeras etapas de la cadena de suministro para la mandarina oneco en el suroeste antioqueño y dos agentes con producción en Manizales y en Caldas (Colombia). Para la recolección de los datos se va a llevar a cabo una serie de entrevistas semisestructuradas a agentes clave dentro de la cadena. Después de realizar el análisis se encuentra que para los productores entrevistados el FL afecta principalmente en la pre-cosecha, a traves de choques climáticos y hongos. Para la cosecha y post cosecha, el FL es relativamente bajo. Entre las principales soluciones se destaca un sistema más eficiente de información de precios, para que los productores puedan ajustar sus estpectativas estimadas, llevando a un mercado más eficiente.

• Autores: Echeverri Cadena, Pedro
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad EAFIT
• Repositorio: Repositorio EAFIT
• OAI Identifier: oai:repository.eafit.edu.co:10784/32133
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10784/32133
• Palabra clave: Sostenibilidad; Cadena de Sumistros; Mandarina Oneco; Agro; Colombia; AGRICULTURA - ASPECTOS ECONÓMICOS; ABASTECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN; ECONOMÍA - COLOMBIA; AGRICULTURA; Food Loss
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