Actividad antioxidante de un consorcio microbiano derivado de kéfir de agua : validación de su funcionalidad postbiótica

Autores:

Fernández Trujillo, David

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad EAFIT

Repositorio:

Repositorio EAFIT

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.eafit.edu.co:10784/31518

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10784/31518

Palabra clave:

ABTS
Trolox
TEAC
Fermentación
Kéfir
ANTIOXIDANTES
INHIBIDORES QUÍMICOS
CATALIZADORES
MICROBIOLOGÍA
ABTS
Trolox
TEAC
Fermentation
Antioxidant

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