Propuesta para el diseño e implementación de una planta procesadora de trucha arcoíris (Oncorhyncus mykiss) congelado y empacado al vacío para la asociación granja agropecuaria Santa Leticia ubicada en la vereda San Antonio del municipio de Puracé - Cauca
La mayor parte de la producción piscícola continental en Colombia se lleva al mercado entera, eviscerada y refrigerada. Las labores se realizan al momento de la pesca y en instalaciones precarias localizadas al lado de los estanques o cerca a la orilla de los cuerpos de agua en donde se ubican las j...
- Autores:
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Bedoya Chávez, Gustavo Andrés
Erazo Castro, Michael Raúl
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad del Cauca
- Repositorio:
- Repositorio Unicauca
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicauca.edu.co:123456789/1467
- Acceso en línea:
- http://repositorio.unicauca.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/1467
- Palabra clave:
- Trucha Arcoiris
Oncorhyncus mykiss
- Rights
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/