Estrategias para el rescate y valorización de los dulces tradicionales de Popayán
El municipio de Popayán, en el Departamento del Cauca, cuenta con variedad de empresas familiares dedicadas a producción de alimentos artesanales denominados autóctonos o tradicionales, productos que han permanecido a través de las generaciones al punto que muchos consumidores los prefieren, por con...
- Autores:
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Maca Alemesa, Johana Andrea
Navia Ruiz, Luisa Fernanda
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad del Cauca
- Repositorio:
- Repositorio Unicauca
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicauca.edu.co:123456789/1581
- Acceso en línea:
- http://repositorio.unicauca.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/1581
- Palabra clave:
- Dulces tradicionales
Historia oral
Método genealógico
Trayectoria tecnológica
Anclaje territorial
- Rights
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/