Evaluación de estrategias de gestión de aceites de cocina usados. Caso de estudio Puyo, Amazonia Ecuatoriana

La contaminación ambiental es uno de los problemas más importantes y comunes que se presentan en todo el mundo debido a satisfacer nuestros hábitos alimenticios, generando desechos para el ambiente. El presente trabajo analizó la viabilidad técnica y económica de tres estrategias de aprovechamiento...

Full description

Autores:: Prieto-Guerrero, Mónica Elizabeth
Robalino-Zambrano, Dina Alejandra
Sarduy-Pereira, Liliana Bárbara
Villavicencio-Montoya, Jonathan Fabricio
Diéguez Santana, Karel

Tipo de recurso:: Article of journal

Fecha de publicación:: 2022

Institución:: Universidad EIA .

Repositorio:: Repositorio EIA .

Idioma:: spa

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description	La contaminación ambiental es uno de los problemas más importantes y comunes que se presentan en todo el mundo debido a satisfacer nuestros hábitos alimenticios, generando desechos para el ambiente. El presente trabajo analizó la viabilidad técnica y económica de tres estrategias de aprovechamiento del aceite de cocina usado (ACU) para diferentes establecimientos gastronómicos de la ciudad de Puyo, Provincia de Pastaza, Ecuador. La situación actual del manejo se evaluó en 47 establecimientos, y se analizaron las características del aceite generado. Las estrategias analizadas fueron acopio y venta a gestores autorizados, fabricación de jabones y velas como las posibles alternativas para el aprovechamiento del ACU. Según los resultados de la evaluación económica la elaboración de las velas es la opción más rentable económicamente con un valor actual de $447.530,01, una tasa de retorno de 106,3% y un periodo de recuperación 0,7 años. Finalmente, se recomienda que se extienda este análisis a otros barrios y sectores de la ciudad de Puyo, a fin de conocer la generación de la ciudad, e integrar a las demás unidades económicas en un proyecto de mayor alcance
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S., ESTEVE, L. X., MOREIRA, M. T. & FEIJOO, G. 2018. Carbon footprint and nutritional quality of different human dietary choices. Science of the Total Environment, 644, 77-94.https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.06.339 GUERRERO-ROMERO, A. S. & SIERRA, F. E. 2011. Biodiesel production from waste cooking oil. Biodiesel-Feedstocks and Processing Technologies. IntechOpen. KAHN, D. J., KASEVA, M. E. & MBULIGWE, S. E. 2009. Hazardous waste issues in developing countries. Hazard. Waste Manag. Published by EOLSS, 112-123 LUOSTARINEN, S., LUSTE, S. & SILLANPÄÄ, M. 2009. Increased biogas production at wastewater treatment plants through co-digestion of sewage sludge with grease trap sludge from a meat processing plant. Bioresource Technology, 100, 79-85.https://doi.org/10.1016/j.biortech.2008.06.029 MÁRQUEZ, R. M., NAVAS, Y. P., YEGRES, F. & VIVAS, E. C. 2015. Biodegradación parcial de aceites residuales usados utilizando Aspergillus niger, Rhizopus sp. y Saccharomyces cerevisiae. 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La situación actual del manejo se evaluó en 47 establecimientos, y se analizaron las características del aceite generado. Las estrategias analizadas fueron acopio y venta a gestores autorizados, fabricación de jabones y velas como las posibles alternativas para el aprovechamiento del ACU. Según los resultados de la evaluación económica la elaboración de las velas es la opción más rentable económicamente con un valor actual de $447.530,01, una tasa de retorno de 106,3% y un periodo de recuperación 0,7 años. Finalmente, se recomienda que se extienda este análisis a otros barrios y sectores de la ciudad de Puyo, a fin de conocer la generación de la ciudad, e integrar a las demás unidades económicas en un proyecto de mayor alcanceEnvironmental pollution is one of the most important and common problems that occur around the world due to satisfying our eating habits, generating waste for the environment. The present work analyzed the technical and economic viability of three strategies for using used cooking oil (UCO) for different economic units in the Obrero-Puyo neighborhood, located in the Province of Pastaza. The current management situation was evaluated in 47 establishments, and the oil generated characteristics were analyzed. The strategies analyzed were collection and sale to authorized managers, manufacture of soaps and candles as possible alternatives for UCO use. According to the results of the economic evaluation, candle making is the most economically profitable option with a current value of $447,530.01, a return rate of 106.3% and a recovery period of 0.7 years. Finally, it is recommended that this analysis be extended to other neighborhoods and Puyo city sectors, in order to know the generation of the city, and integrate the other economic units in a project of greater scope.application/pdfspaFondo Editorial EIA - Universidad EIARevista EIA - 2022https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessEsta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://revistas.eia.edu.co/index.php/reveia/article/view/1545Waste oil, Economic analysis, Resource utilization, Waste recyclingWaste oilEconomic analysisResource utilizationWaste recyclingAceite residual, Análisis económico, Aprovechamiento de recursos, Reciclaje de residuosAceite residualAnálisis económicoprovechamiento de recursosReciclaje de residuosEvaluación de estrategias de gestión de aceites de cocina usados. Caso de estudio Puyo, Amazonia EcuatorianaEvaluation of strategies management of used cooking oils. Study case Puyo, Ecuadorian AmazonArtículo de revistaJournal articlehttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTREFhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ALBARRACÍN, P., COLQUI GARAY, F., DI BACCO, V., GONZÁLEZ, M., TERESCHUK, M., CHAUVET, S. & GENTA, H. 2010. Estudios de Caracterización de Aceites Usados en Frituras para ser Utilizados en la Obtención de Jabón. Investigación y Desarrollo, 32, 1-7BATAYNEH, M. K., MARIE, I. & ASI, I. 2008. Promoting the use of crumb rubber concrete in developing countries. Waste Management, 28, 2171-2176.https://doi.org/10.1016/j.wasman.2007.09.035BOMBÓN, N. & ALBUJA, M. 2014. 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J. 2012. El desarrollo sostenible y el reciclaje del aceite usado de cocina a la luz de la jurisprudencia y el ordenamiento jurídico colombiano. Producción + Limpia, 7, 109-122FROMENT, G. F., BISCHOFF, K. B. & DE WILDE, J. 1990. Chemical reactor analysis and design, Wiley New York.GARCÍA, M., CEREZO, E. & FLORES, J. 2013. Elaboración de jabón en gel para manos utilizando aceite vegetal reciclado. Revista Iberoamericana para la Investigación y Desarrollo Educativo, 20-33GONZÁLEZ, G. S., ESTEVE, L. X., MOREIRA, M. T. & FEIJOO, G. 2018. Carbon footprint and nutritional quality of different human dietary choices. Science of the Total Environment, 644, 77-94.https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.06.339GUERRERO-ROMERO, A. S. & SIERRA, F. E. 2011. Biodiesel production from waste cooking oil. Biodiesel-Feedstocks and Processing Technologies. IntechOpen.KAHN, D. J., KASEVA, M. E. & MBULIGWE, S. E. 2009. Hazardous waste issues in developing countries. Hazard. Waste Manag. Published by EOLSS, 112-123LUOSTARINEN, S., LUSTE, S. & SILLANPÄÄ, M. 2009. Increased biogas production at wastewater treatment plants through co-digestion of sewage sludge with grease trap sludge from a meat processing plant. Bioresource Technology, 100, 79-85.https://doi.org/10.1016/j.biortech.2008.06.029MÁRQUEZ, R. M., NAVAS, Y. P., YEGRES, F. & VIVAS, E. C. 2015. Biodegradación parcial de aceites residuales usados utilizando Aspergillus niger, Rhizopus sp. y Saccharomyces cerevisiae. Química Viva, 14, 90-102PANADARE, D. C. & RATHOD, V. K. 2015. Applications of Waste Cooking Oil Other Than Biodiesel: A Review. Iranian Journal of Chemical Engineering(IJChE), 12, 55-76PASCACIO, T., GUADALUPE, V., ROSALES QUINTERO, A. & TORRESTIANA SÁNCHEZ, B. 2016. Evaluación y caracterización de grasas y aceites residuales de cocina para la producción de biodiésel: un caso de estudio. Revista internacional de contaminación ambiental, 32, 303-313PATIL, P. D., GUDE, V. G., REDDY, H. K., MUPPANENI, T. & DENG, S. 2012. Biodiesel production from waste cooking oil using sulfuric acid and microwave irradiation processes. J. Environ. Prot., 3, 107-113PETERS, M. & TIMMERHAUS, K. 1991. Plant design and economics for chemical engineers, New York, USA, McGraw-Hill.PRECIADO, A. 2017. Evaluación del aceite reciclado de cocina para su reutilización Universidad de Guayaquil.REFAAT, A. A. 2010. Different techniques for the production of biodiesel from waste vegetable oil. International Journal of Environmental Science and Technology, 7, 183-213.https://doi.org/10.1007/BF03326130ROS, E., LÓPEZ, M. J., PICÓ, C., RUBIO, M., BABIO, N., SALA, V. A., PÉREZ, J. F., ESCRICH, E., BULLÓ, M., SOLANAS, M., GIL HERNÁNDEZ, A. & SALAS-SALVADÓ, J. 2015. Consenso sobre las grasas y aceites en la alimentación de la población española adulta: postura de la Federación Española de Sociedades de Alimentación, Nutrición y Dietética (FESNAD) Nutrición Hospitalaria, 32, 435-477SINGH-ACKBARALI, D., MAHARAJ, R., MOHAMED, N. & RAMJATTAN-HARRY, V. 2017. Potential of used frying oil in paving material: solution to environmental pollution problem. Environmental Science Pollution Research, 24, 12220-12226.https://doi.org/10.1007/s11356-017-8793-zTOWLER, G. & SINNOTT, R. 2013. Chemical engineering design: principles, practice and economics of plant and process design, Butterworth-Heinemann.TURTON, R., BAILIE, R. C., WHITING, W. B. & SHAEIWITZ, J. A. 2009. Analysis, synthesis and design of chemical processes, Upper Saddle River, USA, Prentice Hall. Pearson Education.VILLABONA, A., IRIARTE, R. & TEJADA, C. 2017. Alternativas para el aprovechamiento integral de residuos grasos de procesos de fritura Revista científica Teknos, 17 (1), 21-29 WYSE-MASON, R. R. & BECKLES, D. M. 2012. An investigation of restaurant waste oil characteristics for biodiesel production in Trinidad and Tobago. Energy for Sustainable Development, 16, 515-519.https://doi.org/10.1016/j.esd.2012.05.005ZHANG, H., WANG, Q. & MORTIMER, S. R. 2012. Waste cooking oil as an energy resource: Review of Chinese policies. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 16, 5225-5231.https://doi.org/10.1016/j.rser.2012.05.008https://revistas.eia.edu.co/index.php/reveia/article/download/1545/1465Núm. 38 , Año 2022 : .21383813 pp. 119Revista EIAPublicationOREORE.xmltext/xml2853https://repository.eia.edu.co/bitstreams/89621427-cd29-4c54-a81a-d1da3c824dfe/download1ef958b5d50228cb2abdbb8fbc681453MD5111190/5175oai:repository.eia.edu.co:11190/51752023-07-25 17:19:07.33https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Revista EIA - 2022metadata.onlyhttps://repository.eia.edu.coRepositorio Institucional Universidad EIAbdigital@metabiblioteca.com

Evaluación de estrategias de gestión de aceites de cocina usados. Caso de estudio Puyo, Amazonia Ecuatoriana

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