MODELAMIENTO DE LA CINÉTICA DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DEL PLASMA BOVINO (MODELING OF THE KINETICS OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BOVINE PLASMA PROTEINS)
Se utilizó un modelo cinético para estudiar la velocidad de reacción en la hidrólisis de proteínas de plasma de bovino con alcalasa 2,4 L en un reactor batch. Se estudió la influencia de variables como la concentración inicial de sustrato y enzima sobre el grado de hidrólisis y se determinaron los p...
- Autores:
-
Figueroa, Omar Alfredo
Zapata, José Édgar
Gutiérrez, Gail Albeiro
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2013
- Institución:
- Universidad EIA .
- Repositorio:
- Repositorio EIA .
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.eia.edu.co:11190/4825
- Acceso en línea:
- https://repository.eia.edu.co/handle/11190/4825
https://revistas.eia.edu.co/index.php/reveia/article/view/452
- Palabra clave:
- hidrolizados proteicos
hidrólisis enzimática
cinética enzimática
modelos bioquímicos. Keywords
protein hydrolysates
enzymatic hydrolysis
enzymatic kinetics
biochemical models.
- Rights
- openAccess
- License
- Revista EIA - 2013