Modelo cinético del secado de la pulpa de mango
El propósito de este trabajo fue encontrar un modelo que permitiera predecir el tiempo de secado de la pulpa de mango (Mangifera indica) con diferentes condiciones de temperatura. Se construyó un secador de laboratorio en el que se llevaron a cabo pruebas de secado a temperaturas de 55 oC, 60 oC y 6...
- Autores:
-
Ocampo, Aquiles
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2006
- Institución:
- Universidad EIA .
- Repositorio:
- Repositorio EIA .
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.eia.edu.co:11190/563
- Acceso en línea:
- https://repository.eia.edu.co/handle/11190/563
- Palabra clave:
- REI00043
ORGANIZACIÓN E INDUSTRIA
ORGANIZATION AND INDUSTRY
DRYING ( FOOD )
SECADO ( ALIMENTOS )
MODELOS DE SECADO
ECUACIÓN DE GAB
CINÉTICA DE SECADO
GAB EQUATION
DRYING MODELS
DRYING KINETICS
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad EIA, 2020
| id |
REIA2_4c3eaf8d80c429c6a2112bf93d5c4cd9 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.eia.edu.co:11190/563 |
| network_acronym_str |
REIA2 |
| network_name_str |
Repositorio EIA . |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Modelo cinético del secado de la pulpa de mango |
| title |
Modelo cinético del secado de la pulpa de mango |
| spellingShingle |
Modelo cinético del secado de la pulpa de mango REI00043 ORGANIZACIÓN E INDUSTRIA ORGANIZATION AND INDUSTRY DRYING ( FOOD ) SECADO ( ALIMENTOS ) MODELOS DE SECADO ECUACIÓN DE GAB CINÉTICA DE SECADO GAB EQUATION DRYING MODELS DRYING KINETICS |
| title_short |
Modelo cinético del secado de la pulpa de mango |
| title_full |
Modelo cinético del secado de la pulpa de mango |
| title_fullStr |
Modelo cinético del secado de la pulpa de mango |
| title_full_unstemmed |
Modelo cinético del secado de la pulpa de mango |
| title_sort |
Modelo cinético del secado de la pulpa de mango |
| dc.creator.fl_str_mv |
Ocampo, Aquiles |
| dc.contributor.author.spa.fl_str_mv |
Ocampo, Aquiles |
| dc.subject.lcsh.spa.fl_str_mv |
REI00043 |
| topic |
REI00043 ORGANIZACIÓN E INDUSTRIA ORGANIZATION AND INDUSTRY DRYING ( FOOD ) SECADO ( ALIMENTOS ) MODELOS DE SECADO ECUACIÓN DE GAB CINÉTICA DE SECADO GAB EQUATION DRYING MODELS DRYING KINETICS |
| dc.subject.eia.spa.fl_str_mv |
ORGANIZACIÓN E INDUSTRIA ORGANIZATION AND INDUSTRY |
| dc.subject.eurovoc.spa.fl_str_mv |
DRYING ( FOOD ) SECADO ( ALIMENTOS ) |
| dc.subject.keywords.spa.fl_str_mv |
MODELOS DE SECADO ECUACIÓN DE GAB CINÉTICA DE SECADO GAB EQUATION DRYING MODELS DRYING KINETICS |
| description |
El propósito de este trabajo fue encontrar un modelo que permitiera predecir el tiempo de secado de la pulpa de mango (Mangifera indica) con diferentes condiciones de temperatura. Se construyó un secador de laboratorio en el que se llevaron a cabo pruebas de secado a temperaturas de 55 oC, 60 oC y 65 oC, con una velocidad de aire constante de 2,0 m/s y una humedad relativa controlada de 50%. Se presenta un procedimiento sencillo que convierte el modelo de GAB en una ecuación polinomial de segundo orden. Igualmente, se muestra una manera simple aplicable a procesos similares de secado para establecer su cinética a partir de modelos simplificados de la ecuación clásica de Fick. |
| publishDate |
2006 |
| dc.date.created.spa.fl_str_mv |
2006-06 |
| dc.date.submitted.spa.fl_str_mv |
2006-05-26 |
| dc.date.accepted.spa.fl_str_mv |
2006-06-16 |
| dc.date.accessioned.spa.fl_str_mv |
2014-05-08T01:47:13Z |
| dc.date.available.spa.fl_str_mv |
2014-05-08T01:47:13Z |
| dc.date.issued.spa.fl_str_mv |
2014-05-07 |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Artículo de revista |
| dc.type.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article |
| dc.type.version.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| dc.type.content.spa.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
https://purl.org/redcol/resource_type/ART |
| dc.type.coarversion.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.issn.spa.fl_str_mv |
ISSN 17941237 |
| dc.identifier.uri.spa.fl_str_mv |
https://repository.eia.edu.co/handle/11190/563 |
| dc.identifier.bibliographiccitation.spa.fl_str_mv |
Ocampo, A. Modelo cinético del secado de la pulpa de mango, Revista EIA, 5, 119-128. doi: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/563 |
| identifier_str_mv |
ISSN 17941237 Ocampo, A. Modelo cinético del secado de la pulpa de mango, Revista EIA, 5, 119-128. doi: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/563 |
| url |
https://repository.eia.edu.co/handle/11190/563 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
Bell, L. N. y Labuza, T. P. (2000). Moisture sorption : practical aspects of isotherm measurement and use. 2 ed. Saint Paul, MN : Eagan Press, 122 p. BRUNAUER, S.; Emmett, P. H. y Teller, E. (1938). Adsorption of gases on multilayer. J. Amer. Chem. Soc., vol. 60, pp. 309-319. CRANK, J. (1975). The mathematics of diffusion. Pergamon Press. Oxford. |
| dc.rights.spa.fl_str_mv |
Derechos Reservados - Universidad EIA, 2020 |
| dc.rights.uri.spa.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.creativecommons.spa.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Derechos Reservados - Universidad EIA, 2020 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ Atribución-NoComercial http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
10 p. |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.department.spa.fl_str_mv |
Civil, Ambiental Geológica e Industrial |
| dc.publisher.editor.spa.fl_str_mv |
Escuela de Ingeniería de Antioquia EIA |
| institution |
Universidad EIA . |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.eia.edu.co/bitstreams/fea4af36-ef01-4666-b704-bf17d5f40a75/download https://repository.eia.edu.co/bitstreams/28878002-c796-4eff-9551-00d2e009654f/download https://repository.eia.edu.co/bitstreams/22dc113f-c8c0-483f-b805-fd03cf0d1742/download https://repository.eia.edu.co/bitstreams/baf8c0bc-6bd0-4e12-9029-6cba072defc3/download https://repository.eia.edu.co/bitstreams/eb9f1c8a-b7e0-49e7-b3e0-9f35be97e9d9/download https://repository.eia.edu.co/bitstreams/34c783b3-ca00-4053-bdea-6813facd2fdc/download https://repository.eia.edu.co/bitstreams/749f354d-e25b-46e1-9b73-9c7f2f8587ad/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
bf3836d2341e62118531b67ab9b1deb8 3cb7548a68554ab62ba14ac1d9f97921 66874b0b9366b748c60895d2fb6339f8 4afdbb8c545fd630ea7db775da747b2f 10a9da7597c333616da297895d0393ec cd76e7886171c964e259dcf5e912e299 8fe44d27023a33af415556799e3e4f1e |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad EIA |
| repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
| _version_ |
1814100880212885504 |
| spelling |
Ocampo, Aquiles5d5697106c24d7b8396edd2bd6f59ee5-1investigar@eia.edu.co2014-05-08T01:47:13Z2014-05-08T01:47:13Z2006-062014-05-072006-05-262006-06-16ISSN 17941237https://repository.eia.edu.co/handle/11190/563Ocampo, A. Modelo cinético del secado de la pulpa de mango, Revista EIA, 5, 119-128. doi: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/563El propósito de este trabajo fue encontrar un modelo que permitiera predecir el tiempo de secado de la pulpa de mango (Mangifera indica) con diferentes condiciones de temperatura. Se construyó un secador de laboratorio en el que se llevaron a cabo pruebas de secado a temperaturas de 55 oC, 60 oC y 65 oC, con una velocidad de aire constante de 2,0 m/s y una humedad relativa controlada de 50%. Se presenta un procedimiento sencillo que convierte el modelo de GAB en una ecuación polinomial de segundo orden. Igualmente, se muestra una manera simple aplicable a procesos similares de secado para establecer su cinética a partir de modelos simplificados de la ecuación clásica de Fick.The aim of this work was to find a model which allows predicting the drying time of mango (Mangifera indica) pulp at different temperature conditions. A laboratory dryer was built in which several drying probes at 55 oC, 60 oC, and 65 oC took place, with a constant air velocity of 2,0 m/s and a 50% controlled relative humidity. A simple procedure to convert GAB model to a second order polynomial equation is shown. Also, it is shown a simple manner to establish process drying kinetics that could be applied to similar processes from simplified models of the classical Fick´s equation.10 p.application/pdfspaDerechos Reservados - Universidad EIA, 2020https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/El autor de la obra, actuando en nombre propio, hace entrega del ejemplar respectivo y de sus anexos en formato digital o electrónico y autoriza a la ESCUELA DE INGENIERIA DE ANTIOQUIA, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995, y demás normas generales sobre la materia, utilice y use por cualquier medio conocido o por conocer, los derechos patrimoniales de reproducción, comunicación pública, transformación y distribución de la obra objeto del presente documento. PARÁGRAFO: La presente autorización se hace extensiva no sólo a las dependencias y derechos de uso sobre la obra en formato o soporte material, sino también para formato virtual, electrónico, digital, y en red, internet, extranet, intranet, etc., y en general en cualquier formato conocido o por conocer. EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realiza sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARÁGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la ESCUELA DE INGENIERÍA DE ANTIOQUIA actúa como un tercero de buena fe.info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercialhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2REI00043ORGANIZACIÓN E INDUSTRIAORGANIZATION AND INDUSTRYDRYING ( FOOD )SECADO ( ALIMENTOS )MODELOS DE SECADOECUACIÓN DE GABCINÉTICA DE SECADOGAB EQUATIONDRYING MODELSDRYING KINETICSModelo cinético del secado de la pulpa de mangoArtículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionTexthttps://purl.org/redcol/resource_type/ARThttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Civil, Ambiental Geológica e IndustrialEscuela de Ingeniería de Antioquia EIABell, L. N. y Labuza, T. P. (2000). Moisture sorption : practical aspects of isotherm measurement and use. 2 ed. Saint Paul, MN : Eagan Press, 122 p.BRUNAUER, S.; Emmett, P. H. y Teller, E. (1938). Adsorption of gases on multilayer. J. Amer. Chem. Soc., vol. 60, pp. 309-319.CRANK, J. (1975). The mathematics of diffusion. Pergamon Press. Oxford.PublicationTHUMBNAILREI00043.pdf.jpgREI00043.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg10727https://repository.eia.edu.co/bitstreams/fea4af36-ef01-4666-b704-bf17d5f40a75/downloadbf3836d2341e62118531b67ab9b1deb8MD57ORIGINALREI00043.pdfREI00043.pdfapplication/pdf419709https://repository.eia.edu.co/bitstreams/28878002-c796-4eff-9551-00d2e009654f/download3cb7548a68554ab62ba14ac1d9f97921MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81494https://repository.eia.edu.co/bitstreams/22dc113f-c8c0-483f-b805-fd03cf0d1742/download66874b0b9366b748c60895d2fb6339f8MD52CC-LICENSElicense_urllicense_urltext/plain; charset=utf-849https://repository.eia.edu.co/bitstreams/baf8c0bc-6bd0-4e12-9029-6cba072defc3/download4afdbb8c545fd630ea7db775da747b2fMD53license_textlicense_texttext/html; charset=utf-821310https://repository.eia.edu.co/bitstreams/eb9f1c8a-b7e0-49e7-b3e0-9f35be97e9d9/download10a9da7597c333616da297895d0393ecMD54license_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-823253https://repository.eia.edu.co/bitstreams/34c783b3-ca00-4053-bdea-6813facd2fdc/downloadcd76e7886171c964e259dcf5e912e299MD55TEXTREI00043.pdf.txtREI00043.pdf.txtExtracted texttext/plain24852https://repository.eia.edu.co/bitstreams/749f354d-e25b-46e1-9b73-9c7f2f8587ad/download8fe44d27023a33af415556799e3e4f1eMD5611190/563oai:repository.eia.edu.co:11190/5632023-07-25 16:50:25.376https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Derechos Reservados - Universidad EIA, 2020open.accesshttps://repository.eia.edu.coRepositorio Institucional Universidad EIAbdigital@metabiblioteca.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 |