Modelo cinético del secado de la pulpa de mango

El propósito de este trabajo fue encontrar un modelo que permitiera predecir el tiempo de secado de la pulpa de mango (Mangifera indica) con diferentes condiciones de temperatura. Se construyó un secador de laboratorio en el que se llevaron a cabo pruebas de secado a temperaturas de 55 oC, 60 oC y 6...

Full description

Autores:

Ocampo, Aquiles

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2006

Institución:

Universidad EIA .

Repositorio:

Repositorio EIA .

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.eia.edu.co:11190/563

Acceso en línea:

https://repository.eia.edu.co/handle/11190/563

Palabra clave:

REI00043
ORGANIZACIÓN E INDUSTRIA
ORGANIZATION AND INDUSTRY
DRYING ( FOOD )
SECADO ( ALIMENTOS )
MODELOS DE SECADO
ECUACIÓN DE GAB
CINÉTICA DE SECADO
GAB EQUATION
DRYING MODELS
DRYING KINETICS

Rights

openAccess

License

Derechos Reservados - Universidad EIA, 2020