Análisis de mercado del lanzamiento de una línea de productos saludables en la industria de panificación en la ciudad de Bogotá
El presente documento contiene los resultados de la investigación de mercado orientada hacia el lanzamiento y producción de una línea de productos saludables que impacte al nicho objetivo (personas entre 15-60 años, de estratos 2-4 en los sectores de centro y noroccidente de la capital colombiana) a...
- Autores:
-
Herrera Rodríguez, Julián Camilo
Cerón Gonzalez, Julián David
Ramos Bautista, Steven Rodolfo
López Guevara, María Estefanía
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad EAN
- Repositorio:
- Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.universidadean.edu.co:10882/12577
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10882/12577
- Palabra clave:
- Sostenibilidad
Salud
Panadería
Mercado
Saludable
Nutritivo
Sustainability
Health
Bakery
Market
Healthy
Nutritious
Análisis de mercadeo
Asesores de empresas
Evaluación de proyectos
Desarrollo de nuevos productos
Industrias alimenticias
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El presente documento contiene los resultados de la investigación de mercado orientada hacia el lanzamiento y producción de una línea de productos saludables que impacte al nicho objetivo (personas entre 15-60 años, de estratos 2-4 en los sectores de centro y noroccidente de la capital colombiana) aportando valor nutricional, beneficios en la salud del consumidor y generando un retorno económico mayor para las compañías del sector principalmente Hornitos, como resultado de la incursión efectiva en nuevos mercados. Dentro de esta investigación se tendrán en cuenta factores demográficos y de consumo de la ciudad. En la actualidad la industria de la panificación ha tenido grandes cambios debido al aumento de las materias primas, se estima que en la ciudad de Bogotá hay más de 8.000 establecimientos como panaderías y pastelerías, el país cuenta con uno de los consumos per cápita más altos de la región, 22 kg. El estudio se desarrollará mediante un instrumento de investigación de mercado diseñado por los autores para conocer el tipo de línea saludable y su posible aceptación en el mercado mediante un muestreo aleatorio simple. |
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Dentro de esta investigación se tendrán en cuenta factores demográficos y de consumo de la ciudad. En la actualidad la industria de la panificación ha tenido grandes cambios debido al aumento de las materias primas, se estima que en la ciudad de Bogotá hay más de 8.000 establecimientos como panaderías y pastelerías, el país cuenta con uno de los consumos per cápita más altos de la región, 22 kg. El estudio se desarrollará mediante un instrumento de investigación de mercado diseñado por los autores para conocer el tipo de línea saludable y su posible aceptación en el mercado mediante un muestreo aleatorio simple.This document contains the results of market research oriented towards the launch and production of a line of healthy products that impacts the target niche (people between 15-60 years old, from strata 2-4 in the central and northwestern sectors of the Colombian capital) providing nutritional value, consumer health benefits and generating a higher economic return for companies in the sector, mainly Hornitos, as a result of the effective incursion into new markets. Within this research, demographic and consumption factors of the city will be taken into account. Currently the baking industry has undergone great changes due to the increase in raw materials, it is estimated that in the city of Bogotá there are more than 8,000 establishments such as bakeries and pastry shops, the country has one of the highest per capita consumption of the region, 22 kg. The study will be carried out using a market research instrument designed by the authors to find out the type of healthy line and its possible acceptance in the market through sampling. single random.Especialista en Gerencia de Procesos y CalidadEspecializaciónpdf22 páginasRecurso electrónicoapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2SostenibilidadSaludPanaderíaMercadoSaludableNutritivoSustainabilityHealthBakeryMarketHealthyNutritiousAnálisis de mercadeoAsesores de empresasEvaluación de proyectosDesarrollo de nuevos productosIndustrias alimenticiasProducción industrialAnálisis de mercado del lanzamiento de una línea de productos saludables en la industria de panificación en la ciudad de BogotáMarket analysis of the launch of a line of healthy products in the bakery industry in the city of BogotáBachelor ThesisTesis de especializaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisEspecialización en Gerencia de Procesos y CalidadFacultad de IngenieríaTHUMBNAILHerreraJulian2023.pdf.jpgHerreraJulian2023.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg18697https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/12577/4/HerreraJulian2023.pdf.jpgb0dbfc0d000ac57cf7e09b9726432ecbMD54open accessHerreraJulian2023_Anexo.pdf.jpgHerreraJulian2023_Anexo.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg13571https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/12577/5/HerreraJulian2023_Anexo.pdf.jpg50705c47f148d6eb7af75b89b37548b1MD55open accessORIGINALHerreraJulian2023.pdfHerreraJulian2023.pdfTesis de Especializaciónapplication/pdf833649https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/12577/1/HerreraJulian2023.pdf79a8c44cf7f9ab18d4c41ce208767680MD51open accessHerreraJulian2023_Anexo.pdfHerreraJulian2023_Anexo.pdfAutorización Publicaciónapplication/pdf214757https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/12577/2/HerreraJulian2023_Anexo.pdfb767408af832fcf74cad8c45f9b68fafMD52metadata only accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81880https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/12577/3/license.txtb1e9cd09f5b5a28e149042b5260677bbMD53open access10882/12577oai:repository.universidadean.edu.co:10882/125772023-07-18 17:52:00.055open accessBiblioteca Digital Minerva EANminerva@universidadean.edu.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 |