Modelo de aprovechamiento de residuos de cascaras de naranja para la elaboración de aceite esencial

Este trabajo se centra en desarrollar un modelo de negocio sostenible para la producción de esencias a base de cáscaras de naranja desechadas en Chapinero, Bogotá. El objetivo principal es diseñar un producto siguiendo un proceso de sostenibilidad. Las etapas clave incluyen establecer una eficiente...

Full description

Autores:
González Rodríguez, Nutba Deka Kimibayju
Barrero Cepeda, Wendy Lorena
López Rodríguez , Yonathan Jair
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad EAN
Repositorio:
Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.universidadean.edu.co:10882/13946
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10882/13946
Palabra clave:
Modelo de negocio sostenible
Producción de esencias
Cáscaras de naranja desechadas
Chapinero, Bogotá
Proceso de sostenibilidad
Recolección eficiente
Aceite esencial
Sustainable business model
Essence production
Discarded orange peels
Chapinero, Bogotá
Sustainability process
Efficient collection
Essential oil
Ingeniería industrial
Aprovechamiento de residuos
Conversión de residuos
Desarrollo sostenible
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description Este trabajo se centra en desarrollar un modelo de negocio sostenible para la producción de esencias a base de cáscaras de naranja desechadas en Chapinero, Bogotá. El objetivo principal es diseñar un producto siguiendo un proceso de sostenibilidad. Las etapas clave incluyen establecer una eficiente recolección de cáscaras mediante una ruta de recolección en mercados, tiendas y restaurantes. Los residuos serán procesados utilizando el método de extracción por prensado en frío para obtener el aceite esencial. El proyecto no solo aborda la problemática de los residuos, sino que también genera beneficios económicos y sociales, ofreciendo un producto de calidad y promoviendo la conciencia ambiental. Con una ejecución eficiente, se espera que este modelo sea un ejemplo replicable para otras iniciativas similares.
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Los residuos serán procesados utilizando el método de extracción por prensado en frío para obtener el aceite esencial. El proyecto no solo aborda la problemática de los residuos, sino que también genera beneficios económicos y sociales, ofreciendo un producto de calidad y promoviendo la conciencia ambiental. Con una ejecución eficiente, se espera que este modelo sea un ejemplo replicable para otras iniciativas similares.This work focuses on developing a sustainable business model for the production of essences from discarded orange peels in Chapinero, Bogotá. The main objective is to design a product following a sustainable process. Key steps include establishing an efficient collection of peels through a collection route in markets, stores and restaurants. The waste will be processed using the cold-pressed extraction method to obtain the essential oil. The project not only addresses the waste issue, but also generates economic and social benefits, offering a quality product and promoting environmental awareness. With efficient execution, this model is expected to be a replicable example for other similar initiatives.Ingeniero industrialPregradopdf54 páginasRecurso electrónicoapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Modelo de negocio sostenibleProducción de esenciasCáscaras de naranja desechadasChapinero, BogotáProceso de sostenibilidadRecolección eficienteAceite esencialSustainable business modelEssence productionDiscarded orange peelsChapinero, BogotáSustainability processEfficient collectionEssential oilIngeniería industrialAprovechamiento de residuosConversión de residuosDesarrollo sostenibleModelo de aprovechamiento de residuos de cascaras de naranja para la elaboración de aceite esencialModel for the use of orange peel waste for the production of essential oilBachelor ThesisTrabajo de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisIngeniería Industrial - VirtualFacultad de IngenieríaORIGINALBarreroWendy2024.pdfBarreroWendy2024.pdfTrabajo de Gradoapplication/pdf852170https://repository.universidadean.edu.co/bitstreams/813820c3-8fb8-4494-ac38-eeff14231b6f/downloadc2ab051fc0cf69729aa3336df3714d30MD53BarreroWendy2024_Anexo.pdfBarreroWendy2024_Anexo.pdfAutorización Publicaciónapplication/pdf325688https://repository.universidadean.edu.co/bitstreams/bd9afed1-6673-465f-953b-aa1e6f31db4d/downloada1d19d2836ab4e9e4ba8c4e0ff45927aMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81876https://repository.universidadean.edu.co/bitstreams/37aa88bc-2c7f-461a-8209-7966ec55a480/download71a49cad2fc349181ef453d138fd540eMD54THUMBNAILBarreroWendy2024.pdf.jpgBarreroWendy2024.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5751https://repository.universidadean.edu.co/bitstreams/60232b64-8528-4b0d-8c1c-bfea4ed67d1d/downloada656e9c98680d4d6fa03e14dc7f91dffMD55BarreroWendy2024_Anexo.pdf.jpgBarreroWendy2024_Anexo.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg13695https://repository.universidadean.edu.co/bitstreams/49b6ccc8-a642-4c4f-8774-1d9846a5011b/download2bf62048f4296a94b562f4bd0f1c8f98MD5610882/13946oai:repository.universidadean.edu.co:10882/139462024-08-09 03:00:41.365http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiaopen.accesshttps://repository.universidadean.edu.coBiblioteca Digital Minerva EANsoporte@infotegra.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