Ensayo preliminar de la furanona como aplicación para el control bacteriano en carnes de cerdo

La complementación de la Furanona en el control bacteriano de las carnes de porcino, podría ser una solución eficaz y ambientalmente sostenible, por lo que en esta investigación el objetivo fundamental es realizar ensayos donde se observara si la Furanona ejerce un control bacteriano, desde una conc...

Full description

Autores:
Arevalo Moreno, Natali Elizabeth
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2013
Institución:
Universidad EAN
Repositorio:
Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10882/4964
Palabra clave:
Furanona
Antibacterianos
Carne de cerdo
Control bacteriano
Furanone
Antibacterials
Pork
Bacterial control
AGENTES ANTIBACTERIALES
CARNE DE CERDO - CONTROL DE CALIDAD
BIOTECNOLOGIA MICROBIANA
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description La complementación de la Furanona en el control bacteriano de las carnes de porcino, podría ser una solución eficaz y ambientalmente sostenible, por lo que en esta investigación el objetivo fundamental es realizar ensayos donde se observara si la Furanona ejerce un control bacteriano, desde una concentración del 2%, en medio de cultivo plate count, y como sustrato carne de cerdo, con el fin de reducir poblaciones bacterianas que afecten la salud humana. Analizando los estudios realizados con la Furanona 2 (5H) nos muestran resultados satisfactorios en el control bacteriano de instrumentos de odontología y recubriendo prótesis plásticas, pero sin comprobar con el paso de los años si puede existir una afectación negativa sobre la salud humana.
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Analizando los estudios realizados con la Furanona 2 (5H) nos muestran resultados satisfactorios en el control bacteriano de instrumentos de odontología y recubriendo prótesis plásticas, pero sin comprobar con el paso de los años si puede existir una afectación negativa sobre la salud humana.The implementation of the control Furanone bacterial pig meat could be an effective and environmentally sustainable solution, so that in this research the objective is testing where observed if bacterial Furanone exercises control from a concentration 2% in culture medium plate count, and as substrate pork, in order to reduce bacterial populations affecting human health. Analyzing studies with Furanone 2 (5H) show satisfactory results in controlling bacterial dental instruments and plastic stent coating, but check with the passage of time if it can be a negative affection on human health.Ingeniero Ambiental pdfapplication/pdfspaUniversidad EANIngeniería Ambiental Facultad de Ingeniería http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2FuranonaAntibacterianosCarne de cerdoControl bacterianoFuranoneAntibacterialsPorkBacterial controlAGENTES ANTIBACTERIALESCARNE DE CERDO - CONTROL DE CALIDADBIOTECNOLOGIA MICROBIANAEnsayo preliminar de la furanona como aplicación para el control bacteriano en carnes de cerdoPreliminary test of the furanone as an application for bacterial control in porkBachelor ThesisTrabajo de 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