Formulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EAN
El mercado de restaurantes en plazoletas en Colombia tiene un gran potencial gracias a las múltiples variedades con las que cuenta y el fácil acceso a esta en diferentes plataformas (Centros comerciales, plazoletas, food trucks; etc.); Lo cual lo posiciona como uno de los mercados con mayor desarrol...
- Autores:
-
Piza Usaquén, Karol Andrea
Molina Gutiérrez, Cristián Camilo
Gómez Cardozo, Juan Carlos
Millán, Carlos Felipe
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad EAN
- Repositorio:
- Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.universidadean.edu.co:10882/9596
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10882/9596
- Palabra clave:
- TICs
Comidas rápidas
Tecnología
Plazoletas de comida
Modernización
TICs
Fast foods
Teconology
Food tables
Modernization
Servicio al cliente
Restaurantes de comidas rápidas
Mejoramiento de procesos
Innovaciones tecnológicas
- Rights
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
| id |
REAN2_b3a78bb51490175f90ca99d1eb2a056a |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.universidadean.edu.co:10882/9596 |
| network_acronym_str |
REAN2 |
| network_name_str |
Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Formulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EAN |
| dc.title.titleenglish.eng.fl_str_mv |
Formulation of a project for the management of orders for the restaurants through tic application: Plazoleta case of meals Universidad EAN |
| title |
Formulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EAN |
| spellingShingle |
Formulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EAN TICs Comidas rápidas Tecnología Plazoletas de comida Modernización TICs Fast foods Teconology Food tables Modernization Servicio al cliente Restaurantes de comidas rápidas Mejoramiento de procesos Innovaciones tecnológicas |
| title_short |
Formulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EAN |
| title_full |
Formulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EAN |
| title_fullStr |
Formulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EAN |
| title_full_unstemmed |
Formulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EAN |
| title_sort |
Formulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EAN |
| dc.creator.fl_str_mv |
Piza Usaquén, Karol Andrea Molina Gutiérrez, Cristián Camilo Gómez Cardozo, Juan Carlos Millán, Carlos Felipe |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Fajardo Moreno, William Stive |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Piza Usaquén, Karol Andrea Molina Gutiérrez, Cristián Camilo Gómez Cardozo, Juan Carlos Millán, Carlos Felipe |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
TICs Comidas rápidas Tecnología Plazoletas de comida Modernización |
| topic |
TICs Comidas rápidas Tecnología Plazoletas de comida Modernización TICs Fast foods Teconology Food tables Modernization Servicio al cliente Restaurantes de comidas rápidas Mejoramiento de procesos Innovaciones tecnológicas |
| dc.subject.subjectenglish.eng.fl_str_mv |
TICs Fast foods Teconology Food tables Modernization |
| dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv |
Servicio al cliente Restaurantes de comidas rápidas Mejoramiento de procesos Innovaciones tecnológicas |
| description |
El mercado de restaurantes en plazoletas en Colombia tiene un gran potencial gracias a las múltiples variedades con las que cuenta y el fácil acceso a esta en diferentes plataformas (Centros comerciales, plazoletas, food trucks; etc.); Lo cual lo posiciona como uno de los mercados con mayor desarrollo en el país y al mismo tiempo necesita constante alternativas de innovación. En esta investigación se toma en consideración la formulación de un proyecto para implementar una herramienta tecnológica e innovadora, que de la mano con los nuevos desarrollos de las TICs minimicen y dinamicen los tortuosos procesos para acceder a estos productos, el tráfico y la congestión a la cual se ven expuestos los consumidores, buscando potencializar el mercado y hacerlos más competitivos y eficientes. Este documento realiza un recorrido metódico, donde se presenta la situación actual del sector de comidas rápidas, crecimiento en el país y las deficiencias de tiempo en los procesos de compra. Se apoya en datos descriptivos y cuantitativos, para ver en detalle la situación actual; paralelo a esto las nuevas tendencias y desarrollos de las TICs en procesos de modernización y dinamización a nivel empresarial. Al establecer este panorama, surge un diagnostico que tiene como objetivo la formulación de un proyecto para la gestión de pedidos de restaurantes mediante aplicación de las TIC, formulando así, una serie de metodologías para cada una de las variables involucradas, con el fin de contribuir al desarrollo y crecimiento económico de ambos sectores. |
| publishDate |
2018 |
| dc.date.created.none.fl_str_mv |
2018 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2020-04-15T18:56:34Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2020-04-15T18:56:34Z |
| dc.type.none.fl_str_mv |
Bachelor Thesis |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Tesis de especialización |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/10882/9596 |
| dc.identifier.local.none.fl_str_mv |
BDM-PGPI |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Universidad EAN |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minerva |
| dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv |
repourl:https://repository.ean.edu.co/ |
| url |
http://hdl.handle.net/10882/9596 |
| identifier_str_mv |
BDM-PGPI instname:Universidad EAN reponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minerva repourl:https://repository.ean.edu.co/ |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ |
| dc.rights.local.spa.fl_str_mv |
Abierto (Texto Completo) |
| dc.rights.creativecommons.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ Abierto (Texto Completo) Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.format.none.fl_str_mv |
pdf |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
81 páginas |
| dc.format.medium.spa.fl_str_mv |
Recurso electrónico |
| dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad EAN |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Especialización en Gerencia de Proyectos |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería |
| institution |
Universidad EAN |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/2/MolinaCristian2018.pdf https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/7/MolinaCristiam2018_Anexo.pdf https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/1/MolinaCristian2018_Anexo1.pdf https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/5/license_rdf https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/6/license.txt https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/8/MolinaCristian2018.pdf.jpg https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/9/MolinaCristiam2018_Anexo.pdf.jpg https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/10/MolinaCristian2018_Anexo1.pdf.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
b6e6066d959d951e7f854b79b5fabd9e 1ee745e7a2f9465f90a230b697bb7974 3df06deef09e193ec8ba52045eefe994 79da7ba44461b593b4f6afc1f09853c4 99d5693c99f8f416a90497701dc1bdef 5f5a6dacbf01d77ef1acff0847f3e078 6c437498a85c070b7adcb819f68d6daf d4bba151da1be7ae6b1410a0936e3b7d |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Biblioteca Digital Minerva EAN |
| repository.mail.fl_str_mv |
minerva@universidadean.edu.co |
| _version_ |
1808494312849145856 |
| spelling |
Fajardo Moreno, William Stivec4db60c8-260b-4a85-a304-d7259beed38c-1Piza Usaquén, Karol Andreae87990b3-0bd0-46f5-8d3e-a76d4f53a7c0-1Molina Gutiérrez, Cristián Camilo346864c8-9b40-4973-899c-7639405e6128-1Gómez Cardozo, Juan Carlos8e6ed4b4-627f-4a10-a81d-2853426a8e9a-1Millán, Carlos Felipeab87700c-9b4c-4d34-990f-44099f891aaa-12020-04-15T18:56:34Z2020-04-15T18:56:34Z2018http://hdl.handle.net/10882/9596BDM-PGPIinstname:Universidad EANreponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minervarepourl:https://repository.ean.edu.co/El mercado de restaurantes en plazoletas en Colombia tiene un gran potencial gracias a las múltiples variedades con las que cuenta y el fácil acceso a esta en diferentes plataformas (Centros comerciales, plazoletas, food trucks; etc.); Lo cual lo posiciona como uno de los mercados con mayor desarrollo en el país y al mismo tiempo necesita constante alternativas de innovación. En esta investigación se toma en consideración la formulación de un proyecto para implementar una herramienta tecnológica e innovadora, que de la mano con los nuevos desarrollos de las TICs minimicen y dinamicen los tortuosos procesos para acceder a estos productos, el tráfico y la congestión a la cual se ven expuestos los consumidores, buscando potencializar el mercado y hacerlos más competitivos y eficientes. Este documento realiza un recorrido metódico, donde se presenta la situación actual del sector de comidas rápidas, crecimiento en el país y las deficiencias de tiempo en los procesos de compra. Se apoya en datos descriptivos y cuantitativos, para ver en detalle la situación actual; paralelo a esto las nuevas tendencias y desarrollos de las TICs en procesos de modernización y dinamización a nivel empresarial. Al establecer este panorama, surge un diagnostico que tiene como objetivo la formulación de un proyecto para la gestión de pedidos de restaurantes mediante aplicación de las TIC, formulando así, una serie de metodologías para cada una de las variables involucradas, con el fin de contribuir al desarrollo y crecimiento económico de ambos sectores.The market of restaurants in squares in Colombia has great potential thanks to the multiple varieties it has and the easy access to it in different platforms (shopping centers, squares, food trucks, etc.); Which positions it as one of the markets with greater development in the country and at the same time needs constant innovation alternatives. This research takes into account the formulation of a project to implement a technological and innovative tool, which along with the new developments of ICTs minimize and boost the tortuous processes to access these products, traffic and congestion to the which consumers are exposed, seeking to empower the market and make them more competitive and efficient. This document makes a methodical tour, which presents the current situation of the fast food sector, growth in the country and the shortcomings of time in the purchasing processes. It relies on descriptive and quantitative data, to see in detail the current situation; parallel to this the new tendencies and developments of the TICs in processes of modernization and dynamisation at the business level. When establishing this panorama, a diagnosis arises that has as objective the formulation of a project for the management of orders of restaurants by means of application of the TIC, formulating thus, a series of methodologies for each one of the involved variables, in order to contribute to the development and economic growth of both sectors.Especialista en Gerencia de Proyectospdf81 páginasRecurso electrónicoapplication/pdfspaUniversidad EANEspecialización en Gerencia de ProyectosFacultad de Ingenieríahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2TICsComidas rápidasTecnologíaPlazoletas de comidaModernizaciónTICsFast foodsTeconologyFood tablesModernizationServicio al clienteRestaurantes de comidas rápidasMejoramiento de procesosInnovaciones tecnológicasFormulación de un proyecto para la gestión de pedidos para los restaurantes mediante aplicación TIC: Caso Plazoleta de comidas Universidad EANFormulation of a project for the management of orders for the restaurants through tic application: Plazoleta case of meals Universidad EANBachelor ThesisTesis de especializaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisORIGINALMolinaCristian2018.pdfMolinaCristian2018.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf1398916https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/2/MolinaCristian2018.pdfb6e6066d959d951e7f854b79b5fabd9eMD52open accessMolinaCristiam2018_Anexo.pdfMolinaCristiam2018_Anexo.pdfAnexosapplication/pdf644669https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/7/MolinaCristiam2018_Anexo.pdf1ee745e7a2f9465f90a230b697bb7974MD57open accessMolinaCristian2018_Anexo1.pdfMolinaCristian2018_Anexo1.pdfAnexosapplication/pdf707661https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/1/MolinaCristian2018_Anexo1.pdf3df06deef09e193ec8ba52045eefe994MD51open accessCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8700https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/5/license_rdf79da7ba44461b593b4f6afc1f09853c4MD55open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81900https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/6/license.txt99d5693c99f8f416a90497701dc1bdefMD56open accessTHUMBNAILMolinaCristian2018.pdf.jpgMolinaCristian2018.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6249https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/8/MolinaCristian2018.pdf.jpg5f5a6dacbf01d77ef1acff0847f3e078MD58open accessMolinaCristiam2018_Anexo.pdf.jpgMolinaCristiam2018_Anexo.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg10269https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/9/MolinaCristiam2018_Anexo.pdf.jpg6c437498a85c070b7adcb819f68d6dafMD59open accessMolinaCristian2018_Anexo1.pdf.jpgMolinaCristian2018_Anexo1.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg14107https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/9596/10/MolinaCristian2018_Anexo1.pdf.jpgd4bba151da1be7ae6b1410a0936e3b7dMD510open access10882/9596oai:repository.universidadean.edu.co:10882/95962021-09-13 10:42:02.143open accessBiblioteca Digital Minerva EANminerva@universidadean.edu.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 |