Caracterización de propiedades térmicas de dos productos obtenidos de la variedad oryza sativa de arroz blanco a nivel de laboratorio.

El estudio investiga la aplicabilidad de materiales orgánicos, como gránulos de arroz y harina de arroz, para la creación de un sistema de transferencia de calor mediante la radiación de microondas. Se adopta un enfoque cuantitativo para analizar las propiedades termogravimétricas y calorimétricas de estas muestras antes y después de su exposición a la radiación microondas, por medio de pruebas DSC y TGA. Los resultados indican una variación significativa en la capacidad calorífica y temperaturas de degradación, lo cual se asocia a factores tales como la humedad, calidad del grano y la preparación de las muestras. En particular, los gránulos de arroz exhiben una liberación de calor durante el proceso de calentamiento, mientras que las muestras de harina de arroz presentan una liberación mínima de energía calorífica. Estos hallazgos poseen implicaciones cruciales en la búsqueda de alternativas más sostenibles para la transferencia de calor y la explotación de propiedades térmicas de materiales orgánicos en aplicaciones tecnológicas.

• Autores: Najar Correa, Maria Jose; Malagon Ramos, Edison Fabian
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad EAN
• Repositorio: Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.universidadean.edu.co:10882/13245
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10882/13245; https://repository.ean.edu.co/
• Palabra clave: Arroz blanco; Harina de arroz; Capacidad calorífica; Degradación; Materiales orgánicos; White rice; Rice flour; Heat capacity; Degradation; Organic materials; Ingeniería química; Procesos industriales; Industrias agropecuarias; Residuos industriales
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/