Implementación del aplicador atomizador de aceite MS-I Pulse

Los hábitos alimenticios de las personas en Colombia han evolucionado con el paso del tiempo, especialmente en lo que respecta al consumo de snacks, impulsado por factores como la inflación y la necesidad de opciones rápidas y convenientes. Este cambio ha generado un aumento significativo en la demanda de snacks, lo que ha llevado a las empresas a optimizar procesos manteniendo la asequibilidad y calidad del producto. A través de investigaciones previas, se descubrió que ciertos fabricantes de snacks poseen equipos de pulverización de aceite que, a pesar de generar costos, permanecen sin uso y no aportan valor a sus procesos de producción. Esto presenta una oportunidad de optimización en la reducción de desperdicios, eficiencia en costos y efectividad operativa. Para abordar esta problemática, se propone la implementación del Aplicador atomizador de aceite MS-I Pulse. Esta solución tiene como objetivo mejorar la calidad del producto, reducir el consumo de saborizantes y optimizar la gestión de desperdicios. Al aprovechar esta tecnología, las empresas pueden potencialmente optimizar sus operaciones y mejorar la rentabilidad general.

• Autores: Espinel Llanos, Juan David; Galvis Guardiola, Jose Luis; Motta Méndez, José Fernando
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad EAN
• Repositorio: Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.universidadean.edu.co:10882/14052
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10882/14052; https://repository.ean.edu.co/
• Palabra clave: Implementación de aceite; Proceso de fritura; Ahorro de saborizantes; Implementation of oil; Frying process; Savings on flavorings; Ingeniería industrial; Evaluación de proyectos; Innovaciones tecnológicas
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/