Calidad del café colombiano en el mercado interno: un análisis cienciométrico sobre factores y perspectivas

Este artículo científico se enfocó en analizar la calidad del café colombiano en el mercado interno y examinar los factores que afectan su consumo. Para llevar a cabo esta investigación, se análisis cienciométrico sobre material documental publicado en los últimos cinco años en bases de datos académicas, tales como: Scopus, Springerlink, Science Direct, JSTORE, Sage Journals, Emerald Insight, Elsevier, Scielo, Dialnet y Redalyc. Los resultados revelaron una serie de factores clave que contribuyen al consumo de café de baja calidad en el mercado interno, tales como los patrones históricos de consumo, el enfoque de exportación de los granos de alta calidad, la falta de inversión en marketing y la sensibilidad al precio por parte de los consumidores locales. Estos hallazgos tienen importantes implicaciones para la industria cafetera en Colombia y sugieren que es fundamental abordar estos factores para mejorar la percepción de calidad del café en el mercado interno.

• Autores: Peralta Yara, Leidy Katherine
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad EAN
• Repositorio: Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.universidadean.edu.co:10882/13561
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10882/13561
• Palabra clave: Café de especialidad; Calidad de café; Factores de consumo; Factores de la calidad; Café colombiano; Specialty coffee; Coffee quality; Consumption factors; Quality factors; Colombian coffee; Café; Café -- Comercialización; Cienciometría; Café -- Calidad
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