Validación del protocolo de elaboración de un recubrimiento comestible para la conservación de mango Tommy Atkins pos cosecha a partir de cáscaras de plátano macho verde (Musa Paradisiaca)

En el presente documento se desarrolla la validación del procedimiento propuesto en el proyecto “Recubrimiento Comestible para la Conservación de Mango Poscosecha a partir de Cáscaras de Plátano Macho Verde (Musa Paradisiaca L.) - Fase 1” (Castro, Castro, & Rodríguez, 2022) con el fin de obtener...

Full description

Autores:

Castro Quinche, Laura Sofia
Diaz González, Miguel Ángel
Rodríguez Higuera, Yenifer Lorena

Tipo de recurso:

Work document

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad EAN

Repositorio:

Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.universidadean.edu.co:10882/12349

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10882/12349

Palabra clave:

Recubrimiento comestible
Almidón
Conservación - Mangos
Cáscaras de plátano
Aprovechamiento de residuos
Residuos orgánicos
Reducción de plásticos
Desarrollo sostenible
Aprovechamiento de residuos
Residuos de plásticos
Residuos orgánicos
Mangos - Cultivos
Edible coating
Starch
Conservation - Mangoes
Banana peels
Waste management
Organic waste

Rights

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