Desafíos y obstáculos que enfrentan los emprendimientos de cerveza artesanal en Colombia
Este estudio se enfoca en desarrollar una guía para superar la informalidad en las cervecerías artesanales en Colombia. A través de una revisión de literatura y una encuesta a 56 empresarios del sector, se identificaron barreras como las complejas regulaciones gubernamentales y la dificultad para ac...
- Autores:
-
Carrillo Huérfano, Gloria Andrea
Cortés Bustos, Laura Valentina
Donato Contreras, Eduardo Andrés
Castiblanco Molina, Laura Ximena
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad EAN
- Repositorio:
- Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.universidadean.edu.co:10882/13931
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10882/13931
- Palabra clave:
- Emprendimiento
Cerveza artesanal
Desafíos
Regulaciones
Mercado
Infraestructura
Entrepreneurship
Craft beer
Challenges
Regulations
Market
Infrastructure
Estrategias para el desarrollo
Financiamiento de empresas
Emprendimiento
Cerveza artesanal
Elaboración de cerveza casera
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- License
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Este estudio se enfoca en desarrollar una guía para superar la informalidad en las cervecerías artesanales en Colombia. A través de una revisión de literatura y una encuesta a 56 empresarios del sector, se identificaron barreras como las complejas regulaciones gubernamentales y la dificultad para acceder a financiamiento. Los resultados subrayan la necesidad de políticas y programas de apoyo para facilitar la formalización y crecimiento de estas microempresas. La investigación proporciona una herramienta práctica para emprendedores, ayudándoles a navegar el complejo entorno regulatorio y económico. Además, sugiere áreas de enfoque para futuras investigaciones, como el impacto de las políticas de apoyo gubernamental y las estrategias de mercado para mejorar la competitividad del sector cervecero artesanal en Colombia. |
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Los resultados subrayan la necesidad de políticas y programas de apoyo para facilitar la formalización y crecimiento de estas microempresas. La investigación proporciona una herramienta práctica para emprendedores, ayudándoles a navegar el complejo entorno regulatorio y económico. Además, sugiere áreas de enfoque para futuras investigaciones, como el impacto de las políticas de apoyo gubernamental y las estrategias de mercado para mejorar la competitividad del sector cervecero artesanal en Colombia.This study aims to develop a guide to overcome informality in craft beer breweries in Colombia. Through literature review and a survey of 56 entrepreneurs in the sector, barriers such as complex government regulations and difficulty accessing financing were identified. The findings underscore the need for policies and support programs to facilitate formalization and growth of these micro-businesses. The research provides a practical tool for entrepreneurs to navigate the complex regulatory and economic environment, and suggests areas of focus for future research, including the impact of government support policies and marketing strategies to enhance the competitiveness of the craft beer sector in Colombia.Especialista en Gerencia Procesos de Calidad e InnovaciónEspecializaciónpdf51 páginasRecurso electrónicoapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2EmprendimientoCerveza artesanalDesafíosRegulacionesMercadoInfraestructuraEntrepreneurshipCraft beerChallengesRegulationsMarketInfrastructureEstrategias para el desarrolloFinanciamiento de empresasEmprendimientoCerveza artesanalElaboración de cerveza caseraDesafíos y obstáculos que enfrentan los emprendimientos de cerveza artesanal en ColombiaChallenges and obstacles faced by craft beer enterprises in ColombiaBachelor ThesisTesis de especializaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisEspecialización en Gerencia Procesos de Calidad e Innovación VirtualFacultad de IngenieríaORIGINALDonatoEduardo2024.pdfDonatoEduardo2024.pdfTesis de Especializaciónapplication/pdf1060898https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/13931/1/DonatoEduardo2024.pdf448c4701ea18d25a63aba867cbc35c69MD51open accessDonatoEduardo2024_Anexo.pdfDonatoEduardo2024_Anexo.pdfAutorización Publicaciónapplication/pdf263505https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/13931/2/DonatoEduardo2024_Anexo.pdf05b843a82b7d224ae5193c7c3e92b6f9MD52metadata only accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81876https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/13931/3/license.txt71a49cad2fc349181ef453d138fd540eMD53open accessTHUMBNAILDonatoEduardo2024.pdf.jpgDonatoEduardo2024.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg11549https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/13931/4/DonatoEduardo2024.pdf.jpg43a3177eceea20e4f94e0ec8c5fd739eMD54open accessDonatoEduardo2024_Anexo.pdf.jpgDonatoEduardo2024_Anexo.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg13643https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/10882/13931/5/DonatoEduardo2024_Anexo.pdf.jpg0fbb871d3a3ea7bbf490ab1a8002e83dMD55open access10882/13931oai:repository.universidadean.edu.co:10882/139312024-08-02 03:01:06.918open accessBiblioteca Digital Minerva EANminerva@universidadean.edu.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 |