Elaboración de cerveza artesanal tipo lager mediante la infusión de pitaya y reutilización de la biomasa como fuente de aprovechamiento

El siguiente documento habla acerca de la producción de cerveza artesanal tipo lager mediante la infusión o incorporación de sabores típicos colombianos como es el caso de la pitahaya, esta fruta provee elementos fisicoquímicos muy importantes en el campo de la agroindustria que permite la incorpora...

Full description

Autores:: Camelo Diaz, Milthon Esteban
Cortega Jurado, César Alejandro
González de la ossa, Julián Andrés
González Amaya, Juan Francisco

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2022

Institución:: Universidad EAN

Repositorio:: Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN

Idioma:: spa