Diseño de una estrategia para la invención de un indicador químico de detección del metanol en bebidas alcohólicas mixtificadas
La mixtificación de bebidas alcohólicas ha sido un problema de salud pública en el mundo, que suscitan a intoxicaciones por consumo de las mismas, ocasionando secuelas en la salud humana e incluso llegando a ser mortal. De tal manera, este trabajo de investigación propone el desarrollo de una metodo...
- Autores:
-
Ostos Novoa, Daniela Alejandra
Rocha Rodríguez, Karen Daniela
Devia Maldonado, Valentina
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad EAN
- Repositorio:
- Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.universidadean.edu.co:10882/10974
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10882/10974
- Palabra clave:
- Bebidas alcohólicas mixtificadas
Método de yodo e hidróxido de sodio
Colorimetría
Metanol
Etanol
Indicador colorimétrico de detección rápida
Indicadores (Química)
Adulteración de bebidas alcohólicas
Análisis volumétrico
Altered alcoholic beverages
Iodine and sodium hydroxide method
Colorimetry
Methanol
Ethanol
Colorimetric indicator for rapid detection
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- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
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La mixtificación de bebidas alcohólicas ha sido un problema de salud pública en el mundo, que suscitan a intoxicaciones por consumo de las mismas, ocasionando secuelas en la salud humana e incluso llegando a ser mortal. De tal manera, este trabajo de investigación propone el desarrollo de una metodología para la determinación de metanol por medio de un indicador colorimétrico en bebidas alcohólicas populares y de consumo recreacional. La metodología diseñada se centra en pruebas de identificación y diferenciación entre etanol y metanol de acuerdo con una mezcla de yodo e hidróxido de sodio que en presencia de etanol presentará una colorimetría amarilla. En definitiva, por medio del indicador químico colorimétrico se permite identificar si una bebida es mixtificada y/o adulterada. |
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En definitiva, por medio del indicador químico colorimétrico se permite identificar si una bebida es mixtificada y/o adulterada.Illegal alcoholic beverages have been a public health problem in the world, leading to intoxications by consumption of alcoholic beverages, causing consequences in human health and even becoming fatal. human health and even becoming lethal. Therefore, this research work methodology for the determination of methanol by means of a colorimetric indicator in alcoholic beverages. a colorimetric indicator is popular and recreational alcoholic beverages. The designed methodology is focused on identification and differentiation tests between ethanol and methanol according to a mixture of iodine and sodium hydroxide that in the presence of ethanol will present a yellow colorimetry. will present a yellow colorimetry. In short, by means of the chemical indicator colorimetric indicator, it is possible to identify whether a beverage is mixed and/or adulterated.PregradoIngeniero Químicopdf49 páginasRecurso electrónicoapplication/pdfinstname:Universidad EanIF-IQreponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minervarepourl:https://repository.ean.edu.co/http://hdl.handle.net/10882/10974spaFacultad de IngenieríaIngeniería QuímicaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaAbierto (Texto Completo)http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Bebidas alcohólicas mixtificadasMétodo de yodo e hidróxido de sodioColorimetríaMetanolEtanolIndicador colorimétrico de detección rápidaIndicadores (Química)Adulteración de bebidas alcohólicasAnálisis volumétricoAltered alcoholic beveragesIodine and sodium hydroxide methodColorimetryMethanolEthanolColorimetric indicator for rapid detectionDiseño de una estrategia para la invención de un indicador químico de detección del metanol en bebidas alcohólicas mixtificadasDesign of a strategy for the invention of a chemical indicator for the detection of methanol in mixed alcoholic beverages.Working Paperhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisDocumento de trabajoORIGINALOstosDaniela2021.pdfOstosDaniela2021.pdfDocumento de trabajoapplication/pdf595998https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/fb2a6bc7-ea5c-44f6-9a7d-9f7d509114d9/download244ff255bdfbfbacafe6ce05688c0720MD51OstosDaniela2021_Anexo.pdfOstosDaniela2021_Anexo.pdfAutorización Publicaciónapplication/pdf172916https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/766ab341-fe2b-4c93-90b8-76831b1a607e/downloadfd72ba4b84fc0f62547bfd33285229adMD52OstosDaniela2021_Anexo2.pdfOstosDaniela2021_Anexo2.pdfAnexosapplication/pdf319345https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/050fe76a-f3f7-4ce0-9ecf-8a068c03111f/download07870f90c25d9b80c80fc2d6bef85b48MD56OstosDaniela2021_Anexo2.pdfOstosDaniela2021_Anexo2.pdfAnexosapplication/pdf319345https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/7f60781f-4d18-41cf-af5c-d78a5c23be19/download07870f90c25d9b80c80fc2d6bef85b48MD57LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81880https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/294888b2-8b49-4312-830f-817b97df7412/downloadb1e9cd09f5b5a28e149042b5260677bbMD53THUMBNAILOstosDaniela2021.pdf.jpgOstosDaniela2021.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5273https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/16d0ea82-aa02-4b86-b93d-49c222278b03/download89c4dbdb84cefbc0d01ab7798e90a4d7MD54OstosDaniela2021_Anexo.pdf.jpgOstosDaniela2021_Anexo.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg13032https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/b1647185-85b4-4ff2-aa3a-6cad58e4c956/download5168ad5029eb9de9ba08aca363d2804eMD55OstosDaniela2021_Anexo2.pdf.jpgOstosDaniela2021_Anexo2.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg18166https://ean.repositoriodigital.com/bitstreams/eeea536a-43eb-4427-ac00-4da22c0a2081/download5892b413a6d21acca8d21318127825b3MD5810882/10974oai:ean.repositoriodigital.com:10882/109742021-10-05 03:00:19.37http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttps://ean.repositoriodigital.comBiblioteca Digital Minerva EANsoporte@infotegra.com |