Estudio de los efectos obtenidos al modificar los parámetros de secado del spaghetti clásico producido en la línea fava A en Productos Alimenticios Doria S.A.S.

Dentro del presente documento se estudian los efectos obtenidos a partir de la modificación de los parámetros de secado, en la referencia Spaghetti Clásico producido por la línea FAVA A en Productos Alimenticios Doria S.A.S. Inicialmente se utilizan métodos de análisis como la estadística descriptiva y el cálculo de la capacidad del proceso aplicadas a los datos consolidados del año 2019 y del primer semestre del 2020. Posteriormente, se comparan con los resultados obtenidos a partir del ensayo incorporando nuevamente estadística descriptiva, esta vez, sumada al coeficiente de correlación de Pearson para encontrar diferencias significativas entre las variables y así detectar oportunidades potenciales para la compañía.

• Autores: Navas Ordóñez, Carlos Andrés; Rodríguez Laverde, John Fernando; Meza Montes, Marcela
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad EAN
• Repositorio: Biblioteca Digital Minerva - Repositorio EAN
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.universidadean.edu.co:10882/10218
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10882/10218
• Palabra clave: Spaghetti; Tiempo de secado; Humedad relativa; Estadística descriptiva; Coeficiente de correlación; Mejoramiento de procesos; Desarrollo de procesos; Administración de operaciones; Procesos de manufactura; Control de procesos industriales; Spaghetti; Drying time; Humidity relative; Descriptive statistics; Correlation coefficient
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