Revisión de las tecnologías emergentes en el envase y procesamiento de alimentos agroindustriales

El sector de los envases, empaques y embalajes esta innovando constantemente y es que, desde el descubrimiento del fuego y su inminente uso para cocinar alimentos, la innovación siempre ha estado presente en la consecución, transporte, almacenaje, conservación y preservación de alimentos. Hoy en día, los diseñadores de soluciones de diseño para la logistica (DFL) se ven enfrentados buscar continuamente propuestas innovadoras de envases, empaques y embalajes que sirvan para alimentar a una población en crecimiento de forma segura y sostenible. En este sentido, el presente artículo de revisión pretende identificar la evolución de las tecnologías utilizadas en los envases, empaques y embalajes y las posibles futuras investigaciones relacionadas con las tecnológicas emergentes del área.

• Autores: Bolaño Fontalvo, Juan Camilo; Fontalvo Martínez, Tatiana Stefany; Corrales, Amaira; MOJICA HERAZO, JULIO CESAR
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Corporación Universidad de la Costa
• Repositorio: REDICUC - Repositorio CUC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.cuc.edu.co:11323/9742
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/11323/9742; https://repositorio.cuc.edu.co/
• Palabra clave: Envase; Empaque; Agroindustrial; Tecnologías emergentes; Procesamiento de alimentos; Emerging technologies; Container; Packaging; Packing; Agro-industrial; Food processing
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)