Delicias de maíz un enfoque integral para el emprendimiento de bollos de maíz
In Sabanalarga Atlántico, their intangible cultural heritage distinguishes them through the figure of their bolleras(os), who with perseverance achieved over time the transfer of traditional knowledge and flavor, configuring a gastronomic identity, mobilizing culture and territorial economy. The pro...
- Autores:
-
Reid García, Yarly
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Corporación Universidad de la Costa
- Repositorio:
- REDICUC - Repositorio CUC
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.cuc.edu.co:11323/13669
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/11323/13669
https://repositorio.cuc.edu.co/
- Palabra clave:
- Bollos de maíz
Emprendimiento
Producción
Comercialización
Sostenibilidad
Gastronomía
Corn buns
Entrepreneurship
Production
Marketing
Sustainability
Gastronomy
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)