Modelo De negocio sostenible basado en la eficiencia logística y la autenticidad gastronómica que satisface a los clientes mientras preserva las tradiciones culinarias ancestrales

Food Taste es un establecimiento innovador que combina autenticidad gastronómica y sostenibilidad para ofrecer una experiencia única que conecta a los comensales con la riqueza de las tradiciones culinarias ancestrales. El modelo de negocio se basa en la eficiencia logística y el respeto por el medio ambiente, garantizando platos deliciosos elaborados con ingredientes locales y de temporada, adquiridos mediante prácticas responsables que benefician a las comunidades isleñas productoras. En Food Taste, se honran las recetas transmitidas de generación en generación, conservando técnicas tradicionales mientras las adaptamos a los gustos y necesidades actuales. Cada producto a ofertar se convierte en un homenaje a las raíces culturales de San Andrés Isla, presentado con creatividad para deleitar a residentes y turistas. Se distingue por implementar procesos sostenibles que minimicen el impacto ambiental, desde la reducción de desperdicios hasta la optimización de nuestra cadena de suministro. El compromiso con la sostenibilidad no sólo nos posiciona como un referente en la gastronomía consciente, sino que también refuerza nuestra misión de preservar el patrimonio culinario isleño. Food Taste no es solo un lugar para obtener productos alimenticios, sino un espacio donde la tradición y la innovación se encuentran. Se quiere que cada cliente no solo disfrute de una experiencia inolvidable, sino que también se sienta parte de una iniciativa que celebra la cultura, apoya a las comunidades locales y promueve un mundo más equilibrado y sostenible

• Autores: Herrera Márquez, Juan Carlos; Yepez Brun, Jennifer
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Corporación Universidad de la Costa
• Repositorio: REDICUC - Repositorio CUC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.cuc.edu.co:11323/14056
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/11323/14056; https://repositorio.cuc.edu.co/
• Palabra clave: Autenticidad gastronómica; Sostenibilidad; Tradiciones culinarias; Recetas ancestrales; Ingredientes de origen local; Raíces culturales; Responsabilidad ambiental; Gastronomia consciente; Prácticas sostenibles; Optimización de la cadena de suministro; Apoyo a la comunidad; Patrimonio culinario; Gastronomic authenticity; Sustainability; Culinary traditions; Ancestral recipes locally-sourced ingredients; Cultural roots; Environmental responsibility; Conscious gastronomy; Sustainable practices; Supply chain optimization; Community support; Culinary heritage
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)