Modelo De negocio sostenible basado en la eficiencia logística y la autenticidad gastronómica que satisface a los clientes mientras preserva las tradiciones culinarias ancestrales

Food Taste es un establecimiento innovador que combina autenticidad gastronómica y sostenibilidad para ofrecer una experiencia única que conecta a los comensales con la riqueza de las tradiciones culinarias ancestrales. El modelo de negocio se basa en la eficiencia logística y el respeto por el medi...

Full description

Autores:
Herrera Márquez, Juan Carlos
Yepez Brun, Jennifer
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Corporación Universidad de la Costa
Repositorio:
REDICUC - Repositorio CUC
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.cuc.edu.co:11323/14056
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/11323/14056
https://repositorio.cuc.edu.co/
Palabra clave:
Autenticidad gastronómica
Sostenibilidad
Tradiciones culinarias
Recetas ancestrales
Ingredientes de origen local
Raíces culturales
Responsabilidad ambiental
Gastronomia consciente
Prácticas sostenibles
Optimización de la cadena de suministro
Apoyo a la comunidad
Patrimonio culinario
Gastronomic authenticity
Sustainability
Culinary traditions
Ancestral recipes locally-sourced ingredients
Cultural roots
Environmental responsibility
Conscious gastronomy
Sustainable practices
Supply chain optimization
Community support
Culinary heritage
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)