Aplicación de herramientas de control de calidad en una pequeña panadería. Un estudio de caso

En los negocios pequeños de panadería es fundamental mantener la clientela satisfecha si por cualquier motivo disminuye el número de clientes, se verá afectada económicamente lo que haría que al transcurrir del tiempo tienda a desaparecer del mercado ocasionando pérdidas económicas. Razón por la cua...

Full description

Autores:

Marin-Pabón, Zaskhia
olmos, luz
de los Reyes- Royero, Ana
Lobo, geraldine
Carmona Ruiz, Rafael
Troncoso Palacio, Alexander

Tipo de recurso:

http://purl.org/coar/resource_type/c_816b

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Corporación Universidad de la Costa

Repositorio:

REDICUC - Repositorio CUC

Idioma:

eng

OAI Identifier:

oai:repositorio.cuc.edu.co:11323/6740

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/11323/6740
http://doi.org/10.17981/bilo.2.1.2020.6
https://repositorio.cuc.edu.co/

Palabra clave:

Bread making
Quality tools
Control charts
Ishikawa diagram
Control strategies
Supervision

Rights

closedAccess

License

CC0 1.0 Universal