Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos

El objetivo del presente estudio fue establecer ecuaciones de predicción para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular en base a la edad al sacrificio. Para ello. Se utilizaron 36 machos enteros de la raza criolla contres edades de 120; 180 y 240±10 días de nacidos provenientes...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación

Repositorio:

Repositorio Minciencias

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/21743

Acceso en línea:

https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21743

Palabra clave:

Control de carnes -- Manipulación
Industria de la carne
Rendimiento en canal
Tecnología de alimentos
Animales domésticos
Productos cárnicos -- Laboratorios de control

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License

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