Biotecnología de hongos Basidiomicetes en el desarrollo de alimentos funcionales : Nutricéuticos procesos de secado vs. actividad biológica.

Evaluar el potencial funcional o de uso específico de tres especies de hongos basidiomicetes en la prevención de enfermedades relacionadas con la dieta, principalmente enfermedades cardiovasculares y relacionadas con el sistema inmune, utilizando la biomasa y los metabolitos por cultivo sumergido a...

Full description

Autores:

Atehortúa Garcés, Lucía

Tipo de recurso:

Investigation report

Fecha de publicación:

2013

Institución:

Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación

Repositorio:

Repositorio Minciencias

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/39689

Acceso en línea:

https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39689
http://colciencias.metabiblioteca.com.co

Palabra clave:

Nutrición
Alimentos - Biotecnología
Hongos - Biotecnología
Alimentos funcionales

Rights

openAccess

License

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2